Vichyssoise con thermomix

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Preparación de Vichyssoise con thermomix

1. En el vaso de la thermomix, pon los puerros, tritúralos pasando progresivamente por todas las velocidades hasta llegar a la máxima, a continuación añade la mantequilla y el aceite y programa a
2. 8 minutos / 100ºC / velocidad 1
3. Cuando pare añade las patatas, la leche evaporada, las pastillas de
4. caldo, un poco de pimienta y 3 medidas de agua o leche y programa
5. 20 minutos / 100ºC / velocidad 1
6. Añade el resto de agua o leche, si te gusta más líquida y programa a
7. velocidad 1 / durante unos segundos

¿Cuál es el origen de la vichyssoise ?

1. El origen de la vichyssoise no está claro, porque aunque es una sopa que es conocida internacionalmente, existen dos teorías una que es francesa porque es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa y que la creo un cocinero frances que trabajaba en el hotel Ritz de Nueva York durante la 1º guerra Mundial
2. la otra que fue inventada por un cocinero vasco basándose en la receta de la pura salta. hoy de todas formas esta sopa fría que se hace con puerro cebolla patata leche y nata es a día de hoy una receta internacional conocida por todo el

¿ cuantas calorias tiene la vichyssoise ?

1. Una racion de vichyssoise tiene mas o menos unas 150 Kcal

¿ Con qué acompañar la vichyssoise ?

1. Aunque está deliciosa tomada sola se les puede acompañar hoy unas huevas de merluza o unos taquitos de manzana, crujiente de jamon

Algunos trucos y consejos sobre la vichyssoise

1. Los puerros son el ingrediente clave y para limpiarlos bien , podemos hacer un pequeño corte en forma de cruz en el extremos verde y quitamos la primera capa
2. La parte verde es mejor no tirarla , pues es estupensa para hacer caldos
3. Si en lugar de hacer esta recta con agua , se hace con caldo, el sabor gana muchisimos enteros
4. si no queremos usar nata en la receta de vichyssoise, se puede sustituir por leche evaporada.

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