Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

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Preparación de Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

1. El Bizcocho
2. Precalentar el horno a 180 ° C.
3. Agrega la mariposa
4. Ponga 4 huevos, 120 gramos de azúcar impalpable y 1 sobre de azúcar de vainilla en el Thermomix. Calor
5. 10 min/37 ° C/velocidad 4
6. Agregue 120 gramos de harina y una pizca de sal en el Thermomix. Mezcle
7. 1 min/2.5 de velocidad
8. y quite la mariposa
9. Transferir a una bandeja de bizcocho (40 × 30 cm) y poner en el horno durante 10 minutos a 180 ° C.
10. Al final del horno, aplique un paño húmedo sobre el bizcocho y envuélvalo.
11. Reserve por 30 min .
12. El ganache ( preparacion del chocolate )
13. Agregue 2 hojas de gelatina en un tazón de agua fría.
14. Reserve por 10 min .
15. Lave y seque el recipiente Thermomix.
16. Agregue 150 gramos de crema líquida entera fría en el Thermomix.
17. Agrega la mariposa y Mezcle
18. 3 min/speed 4
19. con la canasta de cocción en lugar de la taza de medir en la tapa del recipiente para evitar salpicaduras y retire la batidora.
20. Reservar.
21. Agregue 50 gramos de crema líquida entera en Thermomix y caliente
22. 2 min/70 ° C/velocidad 1
23. Agregue la gelatina bien escurrida.
24. Mezcla
25. 10 seg/velocidad 4
26. Agregue 150 gramos de chocolate blanco cortado en trozos en Thermomix y caliente
27. 2 min/50 ° C/velocidad 2
28. Delicadamente agregue la crema batida a este ganache de chocolate blanco con la espátula.
29. Divida el ganache colocándolo en cantidades iguales en 2 tazones.
30. Agregue 200 gramos de frambuesas trituradas con un tenedor y mezcle. en uno de los 2 cuencos.
31. Reserve en la nevera por 30 minutos .
32. El montaje
33. Desenrolle con cuidado la esponja fría y retire la capa dorada que se quita fácilmente para dejar solo la galleta amarilla.
34. Extiende el bizcocho con las frambuesas.
35. Enrolle el bizcocho.
36. Cubra el tronco con la otra mitad de ganache con una espátula y adorne con un tenedor.
37. Agregue 6 frambuesas en el registro para decorar.
38. Guarde en el refrigerador por 2 horas antes de servir.