tarta tiramisu de chocolate blanco con thermomix

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Buenas compañer@s, hoy como postre, os traigo una versión de tiramisú ( sabemos que hay infinidad de ellas), el que comparto hoy, es al chocolate y sin huevo

espero que os guste y os animo a que lo hagáis. 😋👍

tarta tiramisu de chocolate blanco con thermomix

tarta tiramisu de chocolate blanco con thermomix

4.5 estrellas (109 calificaciones)

Personas

6

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

35 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

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Ingredientes de tarta tiramisu de chocolate blanco con thermomix

BASE

• 18 bizcochitos al huevo( soletilla)
• 2 gramos cafe soluble
• 80 gramos mantequilla ( derretida)

RELLENO

• 200 gramos chocolate blanco + 60 ml nata ( de montar)
• 250 gramos queso mascarpone
• 250 gramos queso crema
• 30 gramos azúcar glass
• 10 ml esencia de vainilla
• 2 hojas gelatina neutra
• 320 ml nata ( de montar)
• 8 bizcochitos
• 125 ml café ( T.A)
• 20 ml licor amareto ( yo ron)
• Cacao en polvo

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Preparación de tarta tiramisu de chocolate blanco con thermomix

BASE

1. Bizcochitos al vaso,
2. 6 segundos / velocidad 5
3. Apartar y echar el café soluble y la mantequilla derretida. Removemos
4. Forramos base con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto, papel de hornear), nuestro molde de 18 cm. Volcar la mezcla y presionar con el reverso de un vaso. Reservamos en nevera

RELLENO

1. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
2. Partimos el chocolate, calentamos la nata sin llegar a hervir, volcamos sobre el chocolate, removemos, si no se ha deshecho el chocolate, calentamos unos segundos en microondas, escurrimos la gelatina y la añadimos,, removemos hasta no ver grumos de la gelatina. Reservamos
3. Mariposa en cuchillas, echamos la nata, montar a velocidad 3'5 reservar
4. Sin quitar la mariposa, echamos los quesos, azúcar glass y esencia,
5. 15 segundos / velocidad 3'5
6. Ahora echamos el chocolate derretido,
7. 10 segundos / velocidad 3"5
8. vamos incorporando ésta crema, de poco a poco y con movimientos envolventes, a la nata montada reservada
9. MONTAJE
10. Quitamos el molde de la nevera, echamos un tercio de la crema, alisamos.
11. Vamos sumergiendo los bizcochitos en el café con licor, escurrimos y vamos poniendo sobre la crema, echamos otro tercio de crema sobre los bizcochitos. Alisamos.
12. Con la crema que nos quede, la echamos en una manga pastelera con boquilla redonda, ( aquí a mí no me ha llegado la crema, aunque las cantidades están rectificadas, he tenido que montar 100 ml de nata para los copitos), de ahí la diferencia de colores), vamos haciendo copitos sobre la superficie, llevamos a nevera unas 6/8 Horas, mejor toda la noche.
13. Pasado el tiempo, desmoldamos y espolvoreamos cacao
14. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives

tarta tiramisu de chocolate blanco con thermomix

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