Tarta oreo con Thermomix

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Preparación de Tarta oreo con Thermomix

BIZCOCHOS

1. Encendemos el horno a 180°, calor arriba y abajo
2. Retiramos el relleno de las galletas y reservamos
3. Trituramos las galletas sin el relleno, con el mortero ó rodillo, que nos queden trocitos
4. Mariposa en cuchillas, huevos y azúcar al vaso,
5. 5 minutos / 37°C / velocidad 3'5
6. cuando termine, 3 minutos / misma velocidad pero sin temperatura. Añadimos el aceite por el vocal, mientras continuamos batiendo a velocidad 3, ahora la leche y esencia,
7. 10 segundos / velocidad 3*
8. quitamos la mariposa y añadimos la harina, levadura y sal( previamente tamizadas),
9. 6 segundos / velocidad 4
10. Terminamos de mezclar con espátula. Reservamos 1/3 parte de la masa a un cuenco. Con las 2/3 partes que nos quede en el vaso, incorporamos el cacao tamizado,
11. 6 segundos / velocidad 4
12. Añadimos los trozos de galletas repartidos en las 2 masas.
13. Engrasamos los moldes echamos en uno, la mezcla de vainilla, y en los otros dos, la de cacao. Yo, para ser exactos, peso las masas y hago las divisiones
14. Horneamos unos 30 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla. Pasados 10 minutos / desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla

ALMÍBAR

1. Ponemos a calentar el agua y azúcar, cuando ésta se disuelva, apagamos y echamos el licor. Reservamos

RELLENO

1. Calentamos un poquito de nata con los rellenos unos segundos en microondas y removemos. Dejamos enfriar.
2. Colocamos la nata y los rellenos ya fríos y montamos a velocidad 4.Reservamos

GANACHÉ

1. Partimos el chocolate y echamos la nata, calentamos 1 min en microondas, removemos hasta deshacer el chocolate,,, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente,, removemos hasta deshacer.
2. Importante no dejar enfriar, pues el chocolate se quedará denso y no fluirá sobre la tarta.
3. Colocamos en manga pastelera ó biberón

MONTAJE TARTA

1. Quitamos las posibles chepitas a los bizcochos con una lira ó cuchillo
2. En el plato de servir, ponemos un disco de bizcocho de chocolate, almibaramos, colocamos la crema del relleno y unos trocitos de galletas, colocamos el disco de bizcocho vainilla, almibaramos y echamos la crema y encima trocitos de galletas. Colocamos el último disco de bizcocho choco, boca abajo, almibaramos y echamos la primera capa de crema,,, a penas,,, alisamos ( capa recogemigas), llevamos a nevera 1 hora
3. Sacamos de la nevera, echamos una buena capa de crema en superficie y laterales, alisamos. Reservamos en nevera mientras hacemos la ganaché
4. Echamos la ganaché por la superficie a modo goteo. Terminamos de decorar al gusto
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO