Tarta de espuma de fresas con thermomix

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Preparación de Tarta de espuma de fresas con thermomix

1. ¡Para la base
2. ponemos las galletas En nuestro vaso de Thermomix y programamos
3. 20 segundos / velocidad progresiva 5 – 10
4. añadimos la mantequilla que esté ya blanda ( le damos un toque de microondas si fuera necesario ) y programamos
5. 20 segundos / velocidad 5
6. sacamos la galleta con la mantequilla y la ponemos en un molde de tarta y la distribuimos y prensamos con la mano a modo de base de la tarde
7. después lavamos y secamos bien el vaso
8. ¡Para la espuma
9. ponemos en nuestro vaso de Thermomix las fresas limpias, el azúcar, el zumo de limón y el extracto de vainilla y trituramos
10. 30 segundos / velocidad progresiva 6-10
11. con la espátula bajamos los restos que pudieran tener pegadas los laterales del vaso
12. colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos las dos claras de huevo a temperatura ambiente y los sobres de las gaseosas
13. sin programar tiempo / velocidad 3 y medio
14. lo dejamos sin cubilete
15. al cabo de unos segundos veremos cómo nuestro Thermomix empieza a montar perfectamente la mezcla
16. Pues ponemos toda la espuma por encima de la base de galleta que teníamos en el molde de tarta tapamos con papel film para que quede tenso y dejamos en el frigorífico reposando unas cuantas horas