Ha sido mucho el tiempo en el que nos han bombardeado con ideas erróneas sobre las carnes rojas. Mucha gente la ha eliminado de su alimentación por creer que se trata de un alimento poco saludable. Esta creencia nace debido a su contenido de colesterol, ácidos grasos y triglicéridos. Pero no tenemos que dejar de consumirla, sino hacerlo de una manera controlada.
La ternera está caracterizada por ser una carne magra con un gran poder nutricional. La carne de ternera contiene una gran cantidad de proteínas y minerales como son el calcio, el potasio o el hierro. Por esto los médicos recomiendan su consumo a las personas que padecen anemia.
La ternera es la carne de un vacuno de menos de un año. Por esto se trata de una carne muy tierna y posee un color rosáceo. Estas características se deben a que el animal ha estado alimentado principalmente en pastos. La calidad de la carne del animal está ligada de manera directa al tipo de alimentación que este ha tenido.
La carne de la ternera es de fácil digestión y tiene un suave sabor. Se recomienda el consumo de la ternera por motivos como su alto contenido de sarcosina, porque este elemento favorece el desarrollo y el mantenimiento sano de los músculos. Además, se trata de un alimento rico en proteínas. Por esto pese al porcentaje de grasa que posee os recomendamos el consumo de ternera. Así que si quieres realizar platos diferentes, aquí te dejo unas cuantas recetas con ternera para Thermomix.
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