La mantequilla es un producto lácteo obtenido de la leche, tras la emulsión sólida de agua y contenidos grasos. Generalmente se denomina mantequilla a la que se consigue a partir de la leche de vaca, aunque es posible conseguirla de otros animales como la oveja. Se suele hacer la mantequilla con leche de vaca ya que el producto resultante es menos graso y por lo tanto más sano.
Podemos distinguir diferentes tipos de mantequilla también según el punto de sal. La mantequilla salada queda así porque se le añade sal en la última parte de la preparación justo antes de envasarse, de este modo queda con ese toque salado tan característico. Para los más deportistas encontramos también la mantequilla baja en calorías, se considera una mantequilla baja en calorías cuando el contenido de materia grasa de la misma es menor al 62%
Se trata de un alimento compuesto principalmente por grasa, por esto se trata de un alimento hipercalórico, por esto se trata de un alimento que hay que limitar su consumo a aquellas personas que quieren perder peso.
Por otro lado, las proteínas e hidratos de carbono están presentes de manera testimonial ya que ninguno de los dos supera el 1% y su contenido mineral es muy escaso.
La mantequilla es un alimento muy utilizado en la cocina de diferentes países, se trata de un alimento muy versátil ya que se puede utilizar para aderezar unas tostadas o incluso para crear una salsa con hierbas aromáticas. Por eso si quieres disfrutar de este delicioso ingrediente como no lo habías hecho antes, aquí tienes unas cuantas recetas con mantequilla para Thermomix.
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