alubias

Las legumbres siempre han formado parte de nuestra alimentación, entre ellas las alubias, pero desde que comer bien se ha puesto de moda, las alubias también se han subido a la ola de las comidas saludables. Por lo general todas las legumbres comparten los mismos nutrientes.

Por lo general, las alubias son una rica fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono y vitaminas. Principalmente destacan por un alto contenido en hierro y en fibra tanto soluble como insoluble. Además no contienen casi nada de grasa y nos ayudan a que el musculo cardiaco se mantenga en forma. Además, nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que nos ayudan a reducir el colesterol.

El alto contenido de fibra favorece a una digestión más sencilla. Además, gracias a esto se trata de un alimento muy saciante. Debido a ser uno de los alimentos que mas proteínas vegetales contiene suele ser un alimento muy recurrente en las dietas veganas o vegetarianas. Una de la forma de aprovechar al máximo las alubias es comerlas acompañadas de cereales.

Aunque estemos acostumbrados a que las alubias formen parte e platos de cuchara, ya que tradicionalmente nuestras madres y abuelas nos las han dado así, cada vez son más las recetas de platos vanguardistas que contienen esta legumbre. Porque aunque no lo creas puedes comer alubias acompañadas de salsa de curry con leche de coco o incluso rellenando fajitas. Por esto tanto si quieres hacer un plato tradicional como el que te preparaba tu abuela cuando ibas a su casa, como si lo que quieres es preparar un plato de última tendencia, aquí van una serie de recetas con alubias para thermomix.