Tocino de cielo con Thermomix

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Preparación de Tocino de cielo con Thermomix

1. Ahora, ya llega el momento de que te pongas el delantal y comiences la elaboración:
2. La clave inicial de esta receta es la preparación del almíbar, que se llevará a cabo añadiendo en el vaso del robot tanto el azúcar como unos 250 gramos de agua.
3. Después habrá que programarlo a velocidad 2 y temperatura varoma durante unos quince minutos.
4. Una vez se prepare y reserve el almíbar, llega el momento de, en un bol, mezclar el huevo entero con las yemas.
5. Después se colocará la mariposa a la Thermomix y se añadirá tanto el almíbar como la mezcla de los huevos.
6. Se programará a velocidad 2 ½ y la citada mezcla se verterá poco a poco.
7. Acto seguido se procederá a añadir el resultado en un molde, previamente dotado con caramelo.
8. Ese recipiente se tapará con papel de aluminio y sobre este papel de cocina. Después se colocará en la Varoma.
9. El resto del agua se verterá en el vaso de la Thermomix para programarse a velocidad 2 y temperatura varoma durante unos 60 minutos al tiempo que se coloca el recipiente Varoma.
10. Ya solo quedará esperar que enfríe para desmoldarlo, cortarlo en porciones y ponerlo en la mesa para cada comensal.