Receta Steak Tartare para Thermomix

Name: Steak Tartare con Thermomix
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramos carne roja picada ( si prefieres podría hacerse con ternera y un sabor más suave ); 1 cucharada de salsa Worcestershire, Lea & Perrins; 1 cucharada ketchup; 10-15 gramos mostaza antigua ( en granos ); 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 2 Cebolletas tiernas; 4 Dientes de ajos pelados; 6 Pepinillos Agridulces en vinagre; 2 cucharadas alcaparras; 2 cucharadas Mahonesa; 1 cucharada vinagre de Módena; un pellizco de Pimientas; 1 huevo; Al gusto sal,; lo mismo, al gusto tabasco

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1 Un clásico, adorado por muchos y odiado por algunos que no son de comer los alimentos crudos, Tengo que confesar que soy de los primeros y es verdadero amor el que tengo por esta receta

2 Ingredientes de Steak Tartare con Thermomix

3 Preparación de Steak Tartare con Thermomix

Un clásico, adorado por muchos y odiado por algunos que no son de comer los alimentos crudos, Tengo que confesar que soy de los primeros y es verdadero amor el que tengo por esta receta

Una servidora la toma muy muy picante

Steak Tartare Thermomix

Steak Tartare con Thermomix

4.5 estrellas (400 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

5 minutos

Tiempo Total

5 minutos

Cocina Española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Steak Tartare con Thermomix

400 gramos carne roja picada ( si prefieres podría hacerse con ternera y un sabor más suave )
1 cucharada de salsa Worcestershire, Lea & Perrins
1 cucharada ketchup
10-15 gramos mostaza antigua ( en granos )
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 Cebolletas tiernas
4 Dientes de ajos pelados
6 Pepinillos Agridulces en vinagre
2 cucharadas alcaparras
2 cucharadas Mahonesa
1 cucharada vinagre de Módena
un pellizco de Pimientas
1 huevo
Al gusto sal,
lo mismo, al gusto tabasco

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Preparación de Steak Tartare con Thermomix

Empezaremos triturando las cebolletas junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en nuestro vaso de thermomix
30 segundos / velocidad 5
Una vez triturado le añadimos las alcaparras, el huevo, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, ajo, pepinillos, kétchup la salsa perrins, el tabasco sal y pimienta y Mezclamos todo
20 segundos / velocidad 4
Sacamos todo y reservamos en un bol
Ponemos ahora en nuestro vaso de la thermomix sin limpiar lo 400gr de la carne y volvemos a picar
7 segundos velocidad progresiva 5-10
Añadimos la carne al bol que hemos reservado junto con el resto de ingredientes
Ahora vamos mezclando manualmente añadiendo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen progresivamente
Finalmente pondremos todo en el frigorífico hasta la hora de comerlo
Para emplatar podemos poner la yema de un huevo crudo coronándolo o un cebollino picadito

Cantidad por Ración: 0
Calorías		205.44 kcal
% Valor diario*
Grasa total 16.1 g		24.8%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 572.28 mg		23.8%
Carbohidratos totales 3.92 g		1.3%
	Fibra Dietética 0.78 g	3.1%
	Azúcares 1.64 g
Proteínas 12.13 g

Vitamina A 1.72 %		Vitamina C 5.11 %
Calcio 4.98 %		Hierro 9.0 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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