Panna cotta de piña colada con thermomix

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Preparación de Panna cotta de piña colada con thermomix

1. Para comenzar a hacer este delicioso postre de origen italiano, debe poner la gelatina en un bol sumergida en agua fría para que se hidrate.
2. Escoja el o los moldes que desee para que se formen las panna cotta, recuerde que este postre da mucho para la imaginación. Los moldes pueden ser molde para flan, vasos, terrinas o el que más guste.
3. Si son moldes individuales, esta receta alcanza para 6 u 8 moldes.
4. Agregue ligeramente con un pincel aceite a cada molde antes de verter las preparaciones si al momento de servir desea desmoldar la panna cotta.
5. Luego, vierta en el vaso de la thermomix la leche de coco junto con el azúcar y programe.
6. 3 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1.
7. Transcurrido los 3 minutos vierta la gelatina hidratada y previamente escurrida, programe.
8. 10 segundos / Velocidad 3.
9. Para continuar, añada el zumo de piña, el ron y el queso mascarpone, programe.
10. 20 segundos / Velocidad 4.
11. Una vez todo bien mezclado, vierta la preparación en los moldes y reserve en el refrigerador un par de horas, hasta que la gelatina cumpla su función y cuaje.
12. Por otra parte, en un bol ponga la piña cortada en cubos, agregue el ron y las cucharadas de azúcar moreno, reserve también en el refrigerador por unos minutos.
13. Para servir, desmolde con cuidado cada panna cotta y vierta por encima una generosa cucharada de piña macerada en ron, sino desea desmoldar, de igual manera vierta la piña macerada directamente en vaso o molde donde lo va a servir.
14. Por último, espolvoree con el coco rallado, decore con algunas hojas de menta fresca y listo, tendrá un exquisito y muy delicado postre.