Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix

Name: Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1000 gramos de osobuco; 3 cucharaditas de pimienta molida; 1 ½ cucharadita de lavanda seca comestible; 800 gramos de caldo de carne; 1 cebolla; 1 zanahoria de tamaño medio; 50 gramos de apio; 25 gramos de pasta de tomate; 1 chalota; 1 cucharadita de sal; 2 dientes de ajo; 10 de aceite de oliva virgen extra; 100 gramos de vino blanco seco; 1 cucharada de maicena; 1 cucharada de agua

Un Ossobuco guisado es una total delicia, pero está receta de Ossobuco que a continuación compartimos, lleva esta carne a otro nivel, Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix.

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1 Una receta que podría parecer algo exótico y tropical, pero lo que realmente es toda una delicia, fácil de preparar, no dejéis de probar este manjar de olores, texturas y sabores.

2 Ingredientes de Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix

3 Preparación de Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix

Una receta que podría parecer algo exótico y tropical, pero lo que realmente es toda una delicia, fácil de preparar, no dejéis de probar este manjar de olores, texturas y sabores.

Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix

4.5 estrellas (93 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

2 horas

Tiempo Total

2 horas

Cocina Spanish

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix

1000 gramos de osobuco
3 cucharaditas de pimienta molida
1 ½ cucharadita de lavanda seca comestible
800 gramos de caldo de carne
1 cebolla
1 zanahoria de tamaño medio
50 gramos de apio
25 gramos de pasta de tomate
1 chalota
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
10 de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de vino blanco seco
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua

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Preparación de Ossobuco con lavanda y pimienta con Thermomix

Para comenzar coloque la carne en un bol, agregue sal y 1 cucharada de pimienta, mezcle bien, y reserve por unos minutos.
Luego, en el vaso de la thermomix, la cebolla junto con la zanahoria, el apio, las chalotas, todo picado de trozos, así como también vierta los dientes de ajo y programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Una vez triturados estos vegetales, con la ayuda de una espátula o cuchara, baje hacia las cuchillas los restos de vegetales que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego agregue el aceite de oliva y programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Cuanto esté listo el sofrito de vegetales, agregue la pasta de tomate junto con el vino, y sin colocar el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix, para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
6 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Cumplido el tiempo programado, vierta el caldo de carne, así como también la lavanda y el resto de la pimienta molida. Coloque la carne sazonada en el recipiente Varoma y este a su vez colóquelo en su sitio, programe.
90 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.
Al finalizar el tiempo de cocción de la carne, no deseche el líquido de cocción, coloque en un recipiente la carne tapada para mantenerla caliente.
Por otro lado, en un bol pequeño diluya maicena en agua, de inmediato viértala a la salsa y programe.
1 minuto / Velocidad 4-7.
Coloca la rejilla antisalpicaduras y programe.
20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 3.
Si desea una consistencia más espesa programe un par de minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Por último, vierta la salsa sobre el Ossobuco, decore con algunos granos de pimienta molidos y lavanda y listo.