Molletes de Antequera con Thermomix

Name: Molletes de Antequera con Thermomix
Prep time: 32 min
Cook time: 22 min
Total time: 54 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para la masa inicial, de arranque o madre:; 87 gramos de harina de fuerza; 12 gramos de levadura fresca prensada; 52 gramos de leche; Para la masa:; 1 cucharada de azúcar; 352 gramos de agua; 12 gramos de sal; 600 gramos de harina de fuerza; 52 gramos de aceite de oliva

Muchos son las variedades de panes que puedes elaborar con tu robot de cocina. No obstante, unos de los más interesantes son los molletes de Antequera con Thermomix.

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1 Como su propio nombre indican, son unos panes tradicionales de la ciudad malagueña que le dan nombre y que resultan estupendos para desayunar con aceite de oliva o para tomar un bocadillo.

2 Ingredientes de Molletes de Antequera con Thermomix

3 Preparación de Molletes de Antequera con Thermomix

Como su propio nombre indican, son unos panes tradicionales de la ciudad malagueña que le dan nombre y que resultan estupendos para desayunar con aceite de oliva o para tomar un bocadillo.

Molletes de Antequera con Thermomix

4.5 estrellas (183 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

32 minutos

Tiempo de Cocción:

22 minutos

Tiempo de Espera

2 horas, 12 minutos

Tiempo Total

54 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pan y Masas

Ingredientes de Molletes de Antequera con Thermomix

Para la masa inicial, de arranque o madre:
87 gramos de harina de fuerza
12 gramos de levadura fresca prensada
52 gramos de leche
Para la masa:
1 cucharada de azúcar
352 gramos de agua
12 gramos de sal
600 gramos de harina de fuerza
52 gramos de aceite de oliva

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Preparación de Molletes de Antequera con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Vamos a empezar elaborando la masa madre o de arranque. Así que echa la levadura y la leche al vaso. Pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / 37º / 2 minutos.
Añade luego la harina y programa a
velocidad 6 / 15 segundos.
La masa resultante sácala del vaso. Dale forma de bola y ponla en un bol. Echa a este agua templada hasta que cubra la bola y mantenla así durante unos 12 minutos.
Luego continúa con la otra masa. Para ello, echa al vaso todos los ingredientes de esa e incluso la bola de la masa de arranque. Programa a
velocidad espiga / 3 minutos.
Deja que repose en el vaso durante una hora aproximadamente.
Después, mueve la masa con la espátula y vuelve a programar a
velocidad espiga / 1 minuto.
Ahora con la masa ve dándole forma a los molletes que son redondeados y bastante planos.
En bandejas para horno, forradas con el papel de horno correspondiente, coloca los molletes y tápalos con paños de cocina durante otra hora.
Pasado ese tiempo introduce la primera bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante unos 15 minutos a 180º. Haz lo mismo con el resto de bandejas.

Cantidad por Ración:
Calorías		303.28 kcal
% Valor diario*
Grasa total 6.53 g		10%
	Grasas Saturadas 0.99 g	5%
	Grasas Trans
Colesterol 0.52 mg		0.2%
Sodio 470.59 mg		19.6%
Carbohidratos totales 51.55 g		17.2%
	Fibra Dietética 1.75 g	7%
	Azúcares 1.73 g
Proteínas 8.49 g

Vitamina A 0.27 %		Vitamina C 0.0 %
Calcio 1.78 %		Hierro 17.24 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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