coca de san juan con thermomix

Name: coca de san juan con thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 59 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 personas
Ingredients: crema pastelera; 500 gramos de leche entera; 25 gramos de mantequilla; 50 gramos de Maizena; 100 gramos de azúcar; 3 huevos; 1 cucharada de azúcar vainillado; Para la masa; 525 gramos de harina de fuerza; 150 gramos de leche entera; 90 gramos de azúcar; 25 gramos de levadura fresca; La piel de una naranja; La piel de un limón; 10 gramos de agua de azahar; 2 huevos; 1 yema de huevo; 80 gramos de mantequilla; 65 gramos de aceite de girasol

en este pais tenemos muy arraigadas las fiestas o celebraciones con recetas para celebrarlas y en estas fechas llega el día mas largo del año , el día que mas luz tiene que es el día de San Juan, el día 21 de Junio, y es típico comer para celebrarlo la famosa coca de san Juan.

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1 la receta es una delicia y seguro que te va a gustar, aquí te la dejamos

2 Ingredientes de coca de san juan con thermomix

3 Preparación de coca de san juan con thermomix

la receta es una delicia y seguro que te va a gustar, aquí te la dejamos

coca de san juan con thermomix

4.5 estrellas (170 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

15 minutos

Tiempo de Cocción:

59 minutos

Tiempo Total

1 hora, 14 minutos

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de coca de san juan con thermomix

crema pastelera

500 gramos de leche entera
25 gramos de mantequilla
50 gramos de Maizena
100 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado

Para la masa

525 gramos de harina de fuerza
150 gramos de leche entera
90 gramos de azúcar
25 gramos de levadura fresca
La piel de una naranja
La piel de un limón
10 gramos de agua de azahar
2 huevos
1 yema de huevo
80 gramos de mantequilla
65 gramos de aceite de girasol

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Preparación de coca de san juan con thermomix

empezamos nuestra coca de san juan por la crema pastelera para lo que ponemos los ingredientes de la crema ( menos la mantequilla) leche, Maizena, azúcar, huevos, y azúcar avainillado y programamos
7 minutos / 90ºC / velocidad 4
añadimos la mantequilla y programamos
10 segundos / velocidad 3
Reservamos en un bol tapándolo con papel film para que no forme costra.
Lavamos y secamos el vaso Y comenzamos con la masa.
ponemos el azúcar y los trituramos
15 segundos / velocidad progresiva 10
añadimos las pieles de la naranja y del limón( sin la parte blanca que amarga ) y programamos
30 segundos / velocidad 10
con la espátula bajamos los restos pegados a las paredes de nuestro vaso
ponemos los ingredientes para la masa huevos, la mantequilla (previamente la calentamos unos segundos en el microondas para que esté blandita), el aceite, la leche, la levadura desmenuzada y el agua de azahar y mezclamos
4 segundos / velocidad 3
despues programamos
2 minutos / 40ºC /velocidad 2
Añadimos la harina y mezclamos
4 segundos / velocidad 6
después programamos de nuevo para amasar
2 minutos / velocidad espiga
Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen aproximadamente 90 minutos
pasado ese tiempo, sacamos la masa a la encimera y la ponemos sobre el papel vegetal dando la forma de Coca,
con una manga pastelera hacemos una forma de reja sobre la masa ( o el dibujo que desees ) y le ponemos unas almendras decorando y dejamos 15 minutos reposar
Precalentamos ahora el horno a 180 grados con un recipiente con agua dentro.
después metemos la bandeja con la masa y horneamos a 180 grados
25 minutos aproximadamente ( cada horno es diferente así que estar atentos )
sacamos y dejamos enfriar y nuestra coca de san juan estará lista

Cantidad por Ración:
Calorías		290.04 kcal
% Valor diario*
Grasa total		0
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales		0
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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