Chessecake Lotus con thermomix

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Preparación de Chessecake Lotus con thermomix

BASE

1. Galletas al vaso, 2/3 golpes de turbo, luego,
2. 40 segundos / velocidad 6.
3. Volcamos a un cuenco y echamos la mantequilla derretida, removemos.
4. chamos al molde, hacemos presión con el reverso de un vaso y llevamos a nevera

CREMA LOTUS

1. Las galletas al vaso, 2/3 golpes de turbo, luego
2. 40 segundos / velocidad 6
3. si no se han hecho polvo, programamos unos segundos más, echamos la canela y la leche condensada, ésta, templada unos segundos en microondas,
4. 1 minutos / velocidad 3.
5. Echamos la leche,
6. 40 segundos / velocidad 3
7. seguidamente la mantequilla que tendrá que estar a temperatura ambiente,
8. 1 minutos / velocidad 3*
9. Volcamos a un cuenco y dejamos enfriar
10. CHESSCAKE
11. Colocamos la mariposa en cuchillas, echamos la nata y azúcar, vamos a semi montar, apenas unos segundos a velocidad 3'5, volcamos a un cuenco y reservamos en nevera
12. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría 6/8 minutos /
13. Con el vaso limpio y seco, echamos el queso crema acremamos a velocidad 3, 1 min echamos la crema Lotus,
14. *1 minutos / velocidad 3,
15. añadimos la esencia y el zumo,
16. 30 segundos / velocidad 3*
17. Ahora la gelatina derretida unos segundos en microondas ( para ello, la escurrimos y la colocamos en un cuenco y derretimos 20 seg en el microondas), la echamos al vaso,
18. 30 segundos / velocidad 3
19. Volcamos a un cuenco para que nos sea más cómodo mezclar con la nata
20. Sacamos la nata de la nevera y la echamos sobre la crema, mezclamos con movimientos envolventes. Ahora, con ayuda de un mortero, machacamos las galletas que irán incorporadas en nuestra crema. Las mezclamos con movimientos envolventes . Sacamos el molde de la nevera y volcamos la crema, alisamos y colocamos las galletas de decoración, presionando un poquito para que se adhieran a la crema. Llevamos unas 5/6 horas a la nevera, pasado el tiempo, desmoldamos y emplatamos.
21. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO