Caracoles a la gormanda con Thermomix

Name: Caracoles a la gormanda con Thermomix
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Aceite de oliva virgen; 1 kilo de caracoles limpios; 1 hoja de laurel; 905 gramos de agua; 152 gramos de vino blanco; 155 gramos de panceta curada; 1 cucharada de concentrado de verduras; 305 gramos de panceta fresca en tiras; 1 cucharadita de pimentón; Pimienta molida al gusto; 55 gramos de zanahoria pelada y troceada; 2 ajos grandes; 1 cucharadita de maicena; 210 gramos de cebolla en cuartos; 2 cucharadas de tomate frito; 55 gramos de pimiento rojo

Los caracoles provocan rechazo entre muchas personas, pero otras muchas los incluyen habitualmente en su dieta. Si tú estás en este segundo grupo te puede interesar la receta que hoy te presentamos: caracoles a la gormanda con Thermomix.

Contenido Ocultar

1 Es un plato muy tradicional de Cataluña, concretamente de Lérida, con el que te vas a chupar los dedos.

2 Ingredientes de Caracoles a la gormanda con Thermomix

3 Preparación de Caracoles a la gormanda con Thermomix

Es un plato muy tradicional de Cataluña, concretamente de Lérida, con el que te vas a chupar los dedos.

Caracoles a la gormanda con Thermomix

5 estrellas (53 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

2 horas, 30 minutos

Tiempo de Cocción:

2 horas, 20 minutos

Tiempo Total

4 horas, 50 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes de Caracoles a la gormanda con Thermomix

Aceite de oliva virgen
1 kilo de caracoles limpios
1 hoja de laurel
905 gramos de agua
152 gramos de vino blanco
155 gramos de panceta curada
1 cucharada de concentrado de verduras
305 gramos de panceta fresca en tiras
1 cucharadita de pimentón
Pimienta molida al gusto
55 gramos de zanahoria pelada y troceada
2 ajos grandes
1 cucharadita de maicena
210 gramos de cebolla en cuartos
2 cucharadas de tomate frito
55 gramos de pimiento rojo

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Preparación de Caracoles a la gormanda con Thermomix

Cuando reúnas todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa al vaso el agua y programa a
velocidad cuchara / 45º / 5 minutos.
Añade los caracoles y programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 50º / 20 minutos.
Después, vuelve a programar a
velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 15 minutos.
Escurre los caracoles, resérvalos y tira el agua.
Añade el aceite y la panceta curada. Pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 10 minutos.
Reserva el contenido del vaso.
Echa la otra panceta y programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 15 minutos.
Reserva.
Añade al vaso los ajos y pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 7 / 5 segundos.
Echa el pimiento, la cebolla y la zanahoria así como una pizca de aceite. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 15 minutos.
Programa a
velocidad 4 / 5 segundos.
Añade al vaso todos los ingredientes reservados así como el resto de ingredientes que aún no has usado. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 98º / 60 minutos.