borrachitos con thermomix

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Preparación de borrachitos con thermomix

1. Primero haremos la buttermilk. Para ello , añadimos unas gotas de zumo de limón y removemos ( con los minutos tendrá apariencia de cortada; es lo que andamos buscando, le aportará a nuestros bollitos una esponjosidad mayor
2. Colocamos la mariposa en cuchillas y añadimos las ckaras con la Pizquina de sal, montamos
3. 4 minutos / velocidad 3'5
4. Apartamos a un cuenco
5. Ahora echamos la harina, levadura, bicarbonato y azúcar al vaso,
6. 10 segundos / velocidad 4
7. echamos la mantequilla a daditos,
8. 10 segundos / velocidad 4
9. a continuación el aceite,
10. 5 segundos / velocidad 4
11. Ahora vamos añadiendo por el vocal la buttermilk en velocidad 3,
12. por último añadimos las yemas y esencia,
13. 15 segundos / velocidad 3
14. Retiramos a un cuenco y vamos incorporando las claras montadas reservadas, de poco a poco y con movimientos envolventes.
15. Engrasamos el molde, rellenamos los huecos las 3/4 partes. Damos unos ligeros golpecitos contra la mesa para quitar posibles burbujitas de aire.
16. Horno previamente precalentado a 180°, calor arriba y abajo.
17. Horneamos unos 22 min.
18. Apagamos, retiramos, dejamos unos minutos atemperar para poder desmoldar y dejamos enfriar sobre rejilla.

ALMÍBAR

1. Todos los ingredientes al vaso a excepción del licor,
2. 4 minutos / 50°C / velocidad 2
3. Añadimos el licor y removemos.
4. Dejamos que temple.

GLASEADO BASES

1. Calentamos la nata y la echamos sobre él chocolate partido. Removemos. Si vemos necesario, llevamos al microondas unos segundos. Añadimos el aceite y removemos.

FORMADO

1. Nuestros pastelitos ya habrán enfriado.
2. Sumergimos en el almibar templado, y dejamos a escurrir sobre rejilla.
3. Luego, bañamos las bases por el chocolate.
4. Dejamos en bandeja forrada con papel de hornear y llevamos a nevera hasta secar el chocolate.
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO