Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix

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Preparación de Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix

ELABORACIÓN BIZCOCHO

1. Empezamos por encender el horno a 180°C / calor arriba y abajo
2. Tamizamos los secos, para ello, ponemos la harina, levadura y sal en el vaso,
3. 20 segundos / velocidad 8
4. retirar y reservar
5. Colocamos en el vaso el aceite,azúcar, zumo y ralladura del limón,
6. 1 minutos / velocidad 3
7. apartamos y reservamos. Con el vaso extremadamente limpio y seco, colocamos la mariposa en cuchillas, añadimos las claras con una pizquina de sal y unas gotas de zumo de limón, programamos
8. 6/7 minutos / velocidad 3'5 ( tienen que quedar a punto de nieve firme)
9. Quitamos el vocal y vamos añadiendo la mezcla de aceite, azúcar y zumo reservados,
10. mientras continuamos batiendo a velocidad 3'5.
11. Paramos y quitamos la mariposa. Ahora añadimos los secos reservados,
12. 10 segundos / velocidad 4
13. Terminamos de mezclar con la espátula.
14. He pulverizado y pincelado con spray desmoldante todos los huequitos del molde. Horneamos unos 30/35 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. El mío ha tardado 30 min.Sacamos, dejamos atemperar y luego desmoldamos. Dejamos enfriar sobre rejilla

ELABORACIÓN CUBIERTA

1. Partimos el chocolate, lo colocamos en un cuenco, vertemos la nata, Deshacemos en microondas por intervalos de 30 segundos / sacamos, removemos, hasta deshacer por completo el chocolate. Introducimos la mantequilla y removemos. Vertemos a una jarrita y dejamos atemperar un poco
2. ELABORACIÓN FORMADO
3. Con el bizcocho sobre la rejilla, vamos cubriendo con el chocolate, con ayuda de una espátula, vamos dando pequeños toquecitos, para darle apariencia de remolino
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO