Bavarois de naranja thermomix

Name: Bavarois de naranja thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 12 gramos de gelatina sin sabor en láminas; Zumo de 3 limones grandes; 250 gramos de azúcar glas; 30 gramos de piel de naranja; 500 gramos de nata líquida – 35% mg; 500 gramos de zumo de naranja natural; 4 yemas de huevo; 50 gramos de licor de naranja o Cointreau al gusto (opcional)

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1 Una de mis frutas favoritas es la naranja, por su dulzura y a la vez acides brindan al paladar una agradable sensación de frescura. Y si con la naranja podemos hacer postres pues que magnifico sería.

2 Ingredientes de Bavarois de naranja thermomix

3 Preparación de Bavarois de naranja thermomix

Una de mis frutas favoritas es la naranja, por su dulzura y a la vez acides brindan al paladar una agradable sensación de frescura. Y si con la naranja podemos hacer postres pues que magnifico sería.

Bavarois de naranja thermomix

Y así es la receta que a continuación compartimos es una Bavarois de naranja thermomix, un postre muy sencillo pero delicioso.

Bavarois de naranja thermomix

4.5 estrellas (314 calificaciones)

Personas

Cocina Española

Categoría: postres con thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix

Ingredientes de Bavarois de naranja thermomix

12 gramos de gelatina sin sabor en láminas
Zumo de 3 limones grandes
250 gramos de azúcar glas
30 gramos de piel de naranja
500 gramos de nata líquida – 35% mg
500 gramos de zumo de naranja natural
4 yemas de huevo
50 gramos de licor de naranja o Cointreau al gusto (opcional)

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Preparación de Bavarois de naranja thermomix

Para comenzar esta receta debe colocar en un bol con agua las láminas de gelatinas para hidratarlas, el agua debe estar fría para mejor resultado. Deje remojar por unos minutos.
Mientras se hidrata la gelatina, extraiga el zumo de limón, lo coloca en un recipiente apto para microondas y caliente por unos minutos.
Una vez caliente el zumo de limón, extraiga y escurra las láminas de gelatinas ya hidratadas y sumérgelas en el zumo de limón caliente para disolverlas, remueva hasta que no queden grumos ni partes solidas de gelatina.
Por otro lado lave las naranjas, y retire con un cuchillo fino la piel sin llegar a la parte blanca ya que esto resulta muy amargo para las preparaciones. Vierta la piel de la naranja en el vaso de la thermomix junto con el azúcar glas y mezcle bien, programe.
5 segundos / Velocidad 3.
Vierta esta azúcar en un bol y reserve.
A continuación, lave y seque bien el vaso de la thermomix, coloque la mariposa en su posición, agregue la medida de nata programe.
Sin tiempo / Velocidad 3.
Debe vigilar el batido para que la nata no se pase y luego pierda su volumen y textura. Debe estar bastante firme. Retire la nata del vaso de la thermomix y mezcle con el azúcar glas con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes, reserve.
Retire la mariposa de las cuchillas y vierta en el vaso de la thermomix los zumos de naranjas y de limón (que contiene la gelatina disuelta) junto con las 4 yemas de huevo y el licor a elección, programe.
15 segundos / Velocidad 4.
Una vez lista esta mezcla de zumo de naranja vierta poco a poco sobre el bol que contiene la nata montada y con la ayuda de una espátula o cuchara mezcle suavemente.
Vierta esta mezcla de Bavarois de naranja thermomix en un molde (o en moldes individuales) y refrigere mínimo un par de horas, para que tome firmeza.
Para servir desmolde y disfrute de este exquisito manjar.
Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Cantidad por Ración:
Calorías		280.87 kcal
% Valor diario*
Grasa total 16.06 g		24.7%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 19.52 mg		0.8%
Carbohidratos totales 34.5 g		11.5%
	Fibra Dietética 0.67 g	2.7%
	Azúcares 31.47 g
Proteínas 1.93 g

Vitamina A 16.83 %		Vitamina C 60.21 %
Calcio 4.83 %		Hierro 1.59 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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