tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy os dejo la receta de una tarta que hice hace tiempo, para que la tengáis para cualquier celebración ( en mi caso, fue por el cumple de una de mis cuñadas; va a hacer los 2 años.

Mi primera tarta decorada con la técnica canastilla, la verdad es que quedan preciosas y no es tan complicado como parece. Espero que os guste, y os animo a que lo hagáis 😘👍

tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix

tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix

4.5 estrellas (78 calificaciones)

Personas

4

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Imprimir

Ingredientes de tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix

BIZCOCHOS

• 70 gramos chocolate cobertura semi amargo
• 150 ml café ( recién hecho)
• Buttermilk ( 160 ml de leche +20 ml zumo de limón)
• 100 ml de aceite
• 2 huevos enteros más 1 clara
• Esencia de vainilla
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 90 gramos de cacao puro en polvo
• 5 gramos de levadura química
• 7 gramos de bicarbonato
• Pizquina de sal

MERMELADA FRESA

• 500 gramos de fresas
• 100 gramos de azúcar
• Zumo de medio limón

MOUSSE FRESA

• 1 tarrina queso crema ( 300 gr, aproximadamente
• 600 ml de nata para montar
• 50 gramos de azúcar glass
• 3 cucharadas soperas de leche
• La mermelada hecha anteriormente

ALMÍBAR

• 100 ml de agua
• 50 gramos de azúcar
• Chorrito de licor ( opcional), ó esencia de vainilla ( yo he echado ron)

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Únete al canal de WhatsApp de RECETASPARATHERMOMIX.COM ya somos mas de 15.000

En RECETASPARATHERMOMIX.COM, estamos emocionados de presentar nuestro nuevo canal de WhatsApp. con r...

Preparación de tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix

MERMELADA

1. Lavamos muy bien las fresas, las colocamos dentro del vaso, junto con el azúcar y el zumo de limón. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo, programamos
2. 30 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
3. Retiramos a un cuenco, cuando enfrie, a la nevera.
4. MOUSSE
5. Ponemos la mariposa en cuchillas, introducimos el queso crema, programamos
6. 3 minutos / velocidad 4
7. introducimos las cucharadas de leche por el bocal,
8. 2 minutos / velocidad 4
9. introducimos la mermelada y programamos
10. 2 minutos / velocidad 4
11. Retiramos y reservamos a un cuenco.
12. Lavamos bien el vaso, introducimos la nata bien fría y azúcar glass, programamos
13. ( sin tiempo), velocidad 3 Y medio
14. ( atentos cambio de ruido, pues monta enseguida)
15. Cuando esté montada, ir añadiendo de poco a poco y con movimientos envolventes al cuenco que teníamos reservado del queso crema y mermelada.

ALMÍBAR

1. Vierta todos los ingredientes dentro del vaso y programar
2. 7 minutos / 90ºC / velocidad 2

BIZCOCHOS

1. Primero hacemos la buttermilk ( leche cortada).introducimos el zumo de limón en la leche, removemos y reservamos.
2. Introducir en el vaso, la harina, cacao, azúcar, levadura, bicarbonato y sal y los tamizamos,
3. 10 segundos / velocidad 8
4. Retirar y reservar.
5. Hacer el café y verterlo caliente sobre el chocolate partido, removemos hasta deshacer por completo el chocolate.
6. Introducimos en el vaso, la mezcla de café y chocolate, a continuación el aceite, los huevos enteros y la clara, la leche cortada y esencia de vainilla, mezclar
7. 30 segundos / velocidad 4
8. Introducir los ingredientes secos, mezclar 30 segundos /velocidad 4.
9. Horno precalentado 180° C / calor arriba y abajo
10. Engrasar los moldes y rellenar con la masa,
11. hornear 25 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio
12. Dejar enfriar sobre rejilla.
13. PARA EL DECORADO FINAL he necesitado 500 ml de nata para montar , 80 gramos azúcar glass, 3 cucharadas de queso crema y 6 fresas

MONTAJE TARTA

1. capa de bizcocho, emborrachamos, capa de mousse, así hasta terminar con la tercera capa de bizcocho. Cubrimos superficie y laterales con una capa fina ( recogemigas), llevamos a nevera 30 min. Pasado el tiempo, cubrir generosamente con la mousse, superficie y laterales.
2. Alisar con espátula. Decorar al gusto
3. .
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives

tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix

Puede que te interese estos moldes para hacer esta receta:

#	Vista previa	Producto	Precio
1		Ibili Molde Desmontable Moka-Chapa Acero Antiadherente-Diametro 20 cm-Libre de PFOA, Stainless...	7,68 EUR	Comprar en Amazon
2		Zenker Black Metallic Molde Desmontable 20 cm 1 Fondo, Molde Reposteria, Molde Tarta o Molde...	9,99 EUR	Comprar en Amazon
3		Quid Sweet Grey Molde Redondo Desmontable Acero Pintado 20cm Negro	7,40 EUR	Comprar en Amazon
4		ORIGINAL KAISER Classic Plus - Molde Redondo Desmontable Antiadherente Ø 20cm Rojo	15,99 EUR	Comprar en Amazon
5		MasterClass Molde Desmontable para Tartas de 20cm con Base Suelta, Antiadherente, Acero al Carbono...	14,00 EUR	Comprar en Amazon
6		MasterClass Molde para Sándwich, Molde Redondo para Tartas de 20cm con Base Suelta, Antiadherente,...	14,25 EUR	Comprar en Amazon
7		Lacor - Molde Redondo Desmontable fabricado en 100% Silicona Alimentaria Antiadherente con Base de...	19,20 EUR	Comprar en Amazon
8		Dr. Oetker Acero con Revestimiento Molde bizcocho Desmontable 20cm Redondo con Doble Base...	22,17 EUR	Comprar en Amazon
9		Quid Sweet Grey Molde Desmontable Acero Pintado 20x10cm Negro	12,49 EUR	Comprar en Amazon
10		Original Kaiser Inspiration - Molde Redondo Desmontable Antiadherente Ø 20cm Gris	17,99 EUR	Comprar en Amazon