soja

La soja es considerada un superalimento, ya que es un proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos que necesita nuestro cuerpo para un correcto funcionamiento. Por esto es un alimento básico para aquellas personas que siguen una dieta vegana o vegetariana.

Se trata por tanto de una mina de proteína vegetal y de vitaminas, que nos ayudan a prevenir diferentes tipos de enfermedades. Estos aportes sólo se dan cuando tomamos la soja de manera natural, es decir cuando tomamos las habas o productos hechos a partir de estas directamente. Estos productos son recomendados porque no contienen ni azúcares, ni grasas ni conservantes.

Los productos elaborados a partir de la soja como pueden ser batidos o productos que intentan imitar la carne, no son tan recomendados ya que contienen algunas proteínas aisladas de la soja y no contienen tantos nutrientes como los que nos aporta la soja entera.

Entre los beneficios de la soja nos encontramos con que nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol y lo triglicéridos. Además, nos ayuda a subir el colesterol bueno que nos ayuda a limpiar las arteria de posibles obstrucciones. Por motivos como este la soja debe de empezar a ganar importancia en tu dieta semanal.

Debido a la gran cantidad de propiedades que contiene la legumbre, es un ingrediente ideal para numerosos platos. Si no sabes como prepararla, aquí tienes una serie de recetas con soja para Thermomix.