Los espárragos, según como se han cultivado son de dos tipos: blancos y verdes. La cosecha del espárrago blanco se realiza cuando este aún está bajo tierra, por otro lado, los espárragos verdes se recogen cuando estos han recibido la luz del sol y han comenzado a producir clorofila. Es la producción de clorofila la causante de este color verde que le caracteriza.
Las diferentes formas de cosecharlos son los culpables de que “los verdes” sean más finos, tengan un sabor más potente y su textura sea más carnosa. En comparación con los espárragos blancos, los trigueros (otra forma por la que se conoce a los espárragos verdes) son mucho más nutritivos.
Los espárragos verdes son ricos en fibra por esto son saciantes y ala vez contienen pocas calorías por lo que son ideales en dietas de adelgazamiento. Además tiene propiedades depurativas y diuréticas.
Su textura cárnica es ideal para distintos tipos de preparaciones. Se recomienda no conservarlo en el frigorífico durante mucho tiempo ya que en el frigo, los espárragos trigueros pierden sus propiedades gustativas.
Por esto, i necesitas un poco de inspiración, estáis buscando nuevas formas de cocinarla o simplemente queréis aprender nuevas recetas ¡aquí van una serie de recetas con espárragos verdes para thermomix para cocinar este alimento de la forma más fácil!
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