Sopa donostiarra con Thermomix

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Preparación de Sopa donostiarra con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
2. Empieza echando al vaso del robot los restos del pescado blanco, los huesos de rape y unos 820 gramos de agua. Pon a funcionar la Thermomix a
3. velocidad cuchara / giro inverso / 100º / 10 minutos.
4. Cuela el contenido del vaso y reserva.
5. Pela las gambas. Las cáscaras y cabezas de esas échalas al vaso del robot junto al resto del agua. Programa a
6. velocidad 4 / 100º / 7 minutos.
7. Cuela el contenido del vaso y resérvalo también.
8. Lava el vaso y luego echa en él la cebolla, la manzana, el puerro, los ajos y la zanahoria. Programa a
9. velocidad 5 / 5 segundos.
10. A continuación, añade tanto el aceite como el tomate. Pon a funcionar el robot a
11. velocidad 1 / 120º / 7 minutos.
12. Al vaso echa el pan y el brandy. Cocina a
13. velocidad 1 / temperatura Varoma / 3 minutos.
14. Luego, añade la pastilla de caldo, el caldo de las gambas reservado así como el caldo del pescado. Este último fíjate bien que no sobrepase la marca de máximo del vaso.
15. Luego, en la Thermomix pon el Varoma. En concreto, en la bandeja pondrás el pescado mientras que en el recipiente como tal pondrás las almejas. Programa a
16. velocidad 1 / temperatura Varoma / 15 minutos.