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Perdices confitadas con thermomix

Aquí os traemos una receta para amantes de la carne de la caza, y más concretamente para los amantes de las aves pues esta vez se trata unas perdices confitadas qué haremos como no con nuestra Thermomix

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1 una receta muy sencilla de hacer y que estamos seguros que sabrán apreciar los amantes de la caza
2 Ingredientes de Perdices confitadas con thermomix
3 Preparación de Perdices confitadas con thermomix

una receta muy sencilla de hacer y que estamos seguros que sabrán apreciar los amantes de la caza

Perdices confitadas con thermomix

Perdices confitadas con thermomix

Perdices confitadas con thermomix

4.5 estrellas (132 calificaciones)
Personas
4
Tiempo de Cocción:
2 horas
Tiempo Total
2 horas
Cocina Cocina española
Categoría: Sin categoría

Ingredientes de Perdices confitadas con thermomix

  • 2 perdices
  • 250 gramos de oporto
  • ½ cucharadita de sal
  • 7 ramitas de hierbas frescas variadas (laurel, tomillo, romero)
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2000 gramos de agua
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Preparación de Perdices confitadas con thermomix

  1. Para empezar la receta limpiamos las perdices y desplumamos perfectamente, las introducimos en una bolsita de asar y metemos las ramas de hierbas aromáticas dentro, junto con el Oporto, la pimienta y el aceite y lo dejamos marinar durante al menos
  2. 12 horas en el frigorífico
  3. al día siguiente cuando vayamos a hacer las ponemos el agua en el vaso de Thermomix y ponemos encima el recipiente varoma metemos dentro de la bolsa con las perdices las hierbas y todo lo demás y programamos
  4. 60 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  5. pasado ese tiempo abrimos con mucho cuidado del recipiente varoma para no quemarnos y le damos la vuelta a la bolsa y volvemos a programar
  6. 60 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  7. precalentamos el horno a 250º
  8. sacamos las perdices de la bolsa y las metemos en una fuente junto con el jugo lo metemos al horno y horneamos durante 10 minutos a 250º hasta que estén doradas
  9. separamos las pechugas de los muslos y las servimos junto con la salsa
Jesús

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Published by
Jesús
2 años ago

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