Pastel de Queso Vienes con thermomix

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Preparación de Pastel de Queso Vienes con thermomix

1. Precalentar el horno a 160 ° C. y Forrar un molde para bizcocho (Ø 26 cm) con papel de horno y reservar.
2. Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Reserva las yemas de huevo.
3. Pon la mariposa.
4. Vierta las claras de huevo en un vaso limpio y seco, agregue sal y bata, sin cubilete,
5. 5 minutos / velocidad 3.5
6. para obtener la consistencia de una espuma rígida. Quita la mariposa. Pon las claras en un bol grande y reserva.
7. Poner en el vaso el queso, añadir el azúcar, la mantequilla, la nata, la sémola, el azúcar de vainilla, el almidón y las yemas de huevo, licuar
8. 30 segundos / velocidad 5
9. Vierta la masa de queso en las claras batidas, mezcle suavemente con una espátula. Transfiera a un molde desmontable previamente preparado.
10. Hornee durante 1 hora y 30 minutos (160 ° C) en el segundo estante desde abajo.
11. Coloque una fuente plana para horno con agua (aprox. 1 l) en el nivel más bajo. Si es necesario, cúbralo con una hoja de papel de hornear al final del tiempo de horneado para que la parte superior no se cocine demasiado.
12. Después de hornear, abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe por completo (al menos 2 horas), luego déjela a un lado en el refrigerador durante al menos 6 horas (preferiblemente toda la noche). Espolvorea la tarta de queso vienés con azúcar en polvo antes de servir.