Categories: Pan y Masas

Pan de maíz y centeno con Thermomix

Name: Pan de maíz y centeno con Thermomix
Prep time: 1 h 19 min
Cook time: 1 h 9 min
Total time: 2 h 28 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para la masa:; 52 gramos de harina integral de centeno; 17 gramos de levadura fresca prensada; 102 gramos de agua; 1 cucharadita de azúcar; Para el pan:; 252 gramos de harina de maíz; 302 gramos de agua; 12 gramos de sal; 32 gramos de aceite; 102 gramos de harina de centeno

Como bien sabrás, con tu robot de cocina puedes preparar incluso pan. Y hoy queremos darte una receta para preparar uno: pan de maíz y centeno con Thermomix.

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1 Se trata de una receta nada complicada con la que conseguirás darle forma a un pan exquisito.

2 Ingredientes de Pan de maíz y centeno con Thermomix

3 Preparación de Pan de maíz y centeno con Thermomix

Se trata de una receta nada complicada con la que conseguirás darle forma a un pan exquisito.

Pan de maíz y centeno con Thermomix

4.5 stars (109 ratings)

Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 19 minutos

Tiempo de Cocción:

1 hora, 9 minutos

Tiempo Total

2 horas, 28 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pan y Masas

Ingredientes de Pan de maíz y centeno con Thermomix

Para la masa:
52 gramos de harina integral de centeno
17 gramos de levadura fresca prensada
102 gramos de agua
1 cucharadita de azúcar
Para el pan:
252 gramos de harina de maíz
302 gramos de agua
12 gramos de sal
32 gramos de aceite
102 gramos de harina de centeno

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Preparación de Pan de maíz y centeno con Thermomix

Una vez tengas todos estos productos, sigue los pasos que te indicamos:
Comienza por la masa. Para ello, añade la harina, la levadura, el azúcar y el agua al vaso del robot. Programa a
velocidad 3 / 10 segundos.
La masa resultante ponla en un bol, cúbrela y deja que repose una hora para que doble su volumen.
Después, para el pan y pasados cuarenta minutos del paso anterior, echa al vaso el agua y programa a
velocidad 1 / 100º / 3 minutos.
Añade la harina de maíz y pon a funcionar el robot a
velocidad 3 / 1 minuto.
Deja que enfríe hasta los 37º.
Echa al vaso la primera masa reservada, la harina de centeno, la sal y el aceite. Programa a
velocidad espiga / 4 minutos.
Saca la masa del vaso, dale forma de bola, espolvoréala con un poco de harina y deja que repose durante otra hora.
Pasado ese tiempo, dale la forma que quieras a la masa y ponla en una bandeja de horno. Introdúcela en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 60 minutos a 200º.