Mini chessecake de chocolate con thermomix

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Preparación de Mini chessecake de chocolate con thermomix

ELABORACIÓN BASE

1. Ponemos las galletas en el vaso y damos 4/5 golpes de turbo, las volcamos a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida.
2. Forramos base y paredes con papel de hornear nuestro molde, volcamos las galletas y hacemos presión con el reverso de un vaso. Metemos en nevera hasta su uso

ELABORACIÓN RELLENO

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
2. Colocamos la mariposa en cuchillas, vertemos la nata,
3. vamos a semimontar a velocidad 3'5
4. apenas unos segundos. Echamos el queso ( debe de estar frío),
5. 15 segundos / velocidad 2'5
6. Reservamos a un cuenco en la nevera hasta darle utilidad
7. Quitamos la mariposa, echamos la leche y azúcar,
8. 1 minutos / 100°C / velocidad 1
9. Ahora echamos la gelatina bien escurrida,
10. 10 segundos / velocidad 3
11. ahora el chocolate troceado,
12. 2 minutos / velocidad 2
13. Dejamos templar y mezclamos a la nata con queso que tenemos en la nevera., poco a poco y con movimientos envolventes.
14. Sacamos nuestro molde de la nevera, volcamos nuestra crema, llevamos unas 4 horas en nevera ( si queréis acelerar el proceso, llevadlo 2 horas al congelador)

ELABORACIÓN CUBIERTA

1. Calentamos la nata junto con la mantequilla, sin que llegue a hervir, la volcamos sobre el chocolate previamente partido, removemos hasta deshacer por completo el chocolate.
2. Sacamos nuestro molde de la nevera ó congelador, volcamos el chocolate.
3. Llevamos nuevamente a la nevera unas 2 horas ( si queréis acelerar el proceso, llevadlo al congelador durante 1 hora.
4. Pasado el tiempo, desmoldamos y terminamos de decorar al gusto.
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO