Gratinado de brócoli, pera y queso azul con thermomix

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Preparación de Gratinado de brócoli, pera y queso azul con thermomix

1. Para comenzar la preparación de este estupendo plato, lave bien y corte en ramilletes el brócoli, coloque los ramilletes de brócoli dentro el recipiente varoma.
2. De no tener el queso parmesano rallado, es momento para hacerlo, en la thermomix. Agregue al vaso de la thermomix el queso parmesano en trozos y programe.
3. 15 segundos / Velocidad 10.
4. Luego, lave y seque el vaso de la thermomix, vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición, tape el Varoma y programe.
5. 20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
6. Transcurrido el tiempo, con cuidado retire el recipiente varoma y reserve por unos segundos.
7. Posteriormente, añada la pasta al agua caliente del vaso de la thermomix y de nuevo sitúe el recipiente varoma en su posición, así como también, coloque la bandeja Varoma y ponga las peras (limpias, peladas y cortadas en cubos). Tape el Varoma y programe.
8. 10 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
9. Con mucho cuidado, retire tanto la bandeja como el recipiente Varoma. Luego, escurra la pasta en y viértala en una fuente apta para horno.
10. Incorpore a la fuente para horno junto con la pasta, el brócoli y las peras restantes, mezcle ligeramente para no estropear los trozos de brócoli y pera.
11. Precaliente el horno a 200°C.
12. De nuevo, en el vaso de la thermomix, limpio y seco. Añada mantequilla y programe.
13. 2 minutos / Temperatura 100°C / Velocidad 1.
14. Una vez se haya derretido la mantequilla, agregue la harina y programe.
15. 10 segundos / Velocidad 3.
16. De inmediato, vierta la leche, junto con la sal, pimienta y nuez moscada y programe.
17. 10 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 4.
18. Para continuar la preparación de esta variedad de salsa bechamel añada el queso azul y programe. 20 segundos / Velocidad 5.
19. Vierta la salsa sobre la pasta, peras y brócoli de la fuente y espolvoree con el queso parmesano rallado.
20. Introduzca en el horno durante 10 minutos a 200°C o hasta que se gratine el queso y quede un apetitoso dorado.
21. Retire del horno deje reposar un par de minutos para que se asienten los sabores.