Espaguetis a la carbonara con Thermomix

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Preparación de Espaguetis a la carbonara con Thermomix

1. Lo primero que debemos cocinar es la pasta, cada marca o tipo tiene un tiempo estimado de cocción, utilice el que marca en el envase de marca.
2. Es muy sencillo de hacer, en una olla coloque el agua a hervir, sal al gusto y  cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los Espaguetis.
3. Reservar por un rato.
4. Nuestro aliado en la cocina Thermomix nos ayudará a trozar la cebolla sin hacernos botar alguna lágrima, coloca la cebolla entera en el vaso Thermomix y prográmelo
5. 5 segundos / velocidad 5
6. Mientras tanto, en un sartén bien caliente coloque los 80 ml de aceite de oliva y sofría los 150 grs de beicon hasta dorarlos, dejar enfriar y reserva un poco para decorar cada plato.
7. Retira los trozos de cebolla del vaso Thermomix y déjalos en un lado ya que procede batir los huevos y la yema junto a la sal y pimienta al gusto, mezclamos
8. 20 segundos / velocidad 4
9. A la mezcla de los huevos le agregamos 60 grs de queso parmesano (reservamos el resto para servir) y la cebolla que habíamos dejado hace unos minutos a un lado, mezclamos nuevamente  en el Thermomix
10. 10 segundos / velocidad 3
11. En un sartén grande coloque los Espaquetis cocidos aldente, agregue la mezcla cremosa de huevos, queso y cebolla, de inmediato los beicon sofritos y saltear por 30 segundos, mezclando bien todos los ingredientes y sabores.
12. Sirva bien calientito la cantidad de Espaguetis a gusto para cada  comensal y polvoree con un poco más de queso parmesano y beicon cada plato.

Consejos para hacer unos buenos espaguetis a la carbonara

1. no debemos retirar el almidón de la pasta , eso ocurre cuando la lavamos en el escurridor
2. NO debemos lavarla, es un error muy común
3. Es importante que antes de terminar de hacer la pasta, ya este lista la salsa
4. Debemos poner la pasta en el fuego, cuando el agua ya este hirviendo y no antes
5. Y pon la pasta poco a poco , no de golpe, para que no se enfrié el agua
6. La ración perfecta para una persona oscila entre 70 a 100 gramos