bollito megaton con thermomix

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Preparación de bollito megaton con thermomix

BIZCOCHO

1. Mariposa en cuchillas, claras y sal al vaso
2. 2 minutos / velocidad 3'5
3. luego añadimos la mitad del azúcar
4. 5 minutos / velocidad 3'5.
5. Apartamos y reservamos
6. Tamizamos los secos ( harina, maicena, cacao y levadura), al vaso
7. 20 segunods / velocidad 6
8. apartamos y reservamos
9. Mariposa en cuchillas, mantequilla a dados y el restante azúcar, al vaso
10. 3 minutos / velocidad 3'5
11. añadimos las yemas
12. 1 minutos / velocidad 3'5
13. ahora vamos a ir añadiendo de poco a poco intercaladamente los secos y la leche
14. mientras continuamos en velocidad 2.
15. Por último, vamos añadiendo las claras montadas reservadas, de poco a poco y con movimientos envolventes
16. Forramos base de la bandeja con papel de hornear y Engrasamos los laterales.
17. Volcamos la masa y alisamos.
18. Damos unos ligeros golpecitos contra la mesa para quitar posibles burbujitas de aire.
19. Horno previamente precalentado a 180°, calor arriba y abajo
20. Horneamos unos 22 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio
21. Apagamos y retiramos.
22. Cuando entibie, desmoldamos.
23. Dejamos enfriar sobre rejilla

BUTTERCREM MERENGUE SUIZO

1. Mariposa en cuchillas, claras y azúcar al vaso
2. 3 minutos / 50°C / velocidad 3'5
3. luego, otros 3 minutos / misma velocidad pero sin temperatura. Dejamos que enfríe unos 10/12 minutos / luego, añadimos poco a poco la mantequilla a daditos
4. mientras continuamos en velocidad 3'5
5. cuando la hayamos incorporado toda, nos armamos de paciencia y seguimos montando en velocidad 3'5, yo he necesitado 14 min. Nos tiene que quedar una crema ligeramente espesa, luego con el frío de la nevera al llevar mantequilla, se solidificará. Yo la meto 1 hora en el frío. Conforme la tengáis más tiempo, se endurecerá, si esto os llega a suceder, basta con solo dejarla unos minutos a temperatura ambiente.

GLASEADO

1. Derretir el chocolate al baño María, cuando esté derretido, añadimos el aceite. Removemos y volcamos a una jarrita.

MONTAJE

1. Con el bizcocho completamente frio, con ayuda de un molde ó vaso con circunferencia de unos 8 cm, vamos a hacer las particiones de nuestros bollitos.
2. Por la parte de abajo, hacemos unos agujeros con la ayuda de una pajita, por donde irán nuestros rellenos
3. Ahora envolvemos en film cada bollito y lo llevamos a la nevera unas horas, con la intención de que cuando los glaseemos, no se desmiguen.
4. Pasado ése tiempo , sacamos del frío, y glaseamis con el chocolate negro. Dejamos secar el chocolate y glaseamos con el chocolate blanco ( previamente derretido y colocado en un biberón ó manga pastelera
5. Dejamos secar y ya nos podremos deleitar
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO