Bocaditos de zanahoria con chocolate con thermomix

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Preparación de Bocaditos de zanahoria con chocolate con thermomix

ELABORACIÓN PREFERMENTO

1. Templamos la leche unos segundos en microondas, añadimos el azúcar y levadura desmenuzada, removemos, ahora la harina, removemos y dejamos reposar hasta triplicar su tamaño ( 1 horas y media, aproximadamente)

ELABORACIÓN MASA FINAL

1. Ponemos en el vaso de la thermomix, los huevos, azúcares y zanahoria
2. 20 segundos / velocidad 4
3. a continuación el prefermento
4. 10 segundos / velocidad 4
5. seguidamente la harina, amasamos
6. 1 minutos / velocidad espiga
7. Ahora dejamos reposar 40 minutos /
8. Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar
9. Pasado el reposo, echamos la mantequilla derretida y mezclamos
10. 15 segundos / velocidad 3
11. Echamos la masa en un molde rectangular ( el mío mide 30 cm de largo por 22 cm de ancho), previamente forrado con papel de hornear, extendemos bien con ayuda de una espátula. Cubrimos con un paño limpio y dejamos que aumente de tamaño ( 1 hora y media, aproximadamente)
12. 15 ó 20 min antes de que termine el levado
13. encendemos el horno a 190°C / calor arriba y abajo
14. cuando haya crecido, la colocamos en la primera balda del horno empezando por abajo, y horneamos unos 25 min. ( siempre con la comprobación del palillo, éste salga limpio.
15. Apagamos, retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla sin desmoldar

ELABORACIÓN CUBIERTA

1. En un cuenco, ponemos el chocolate troceado, añadimos la nata caliente, removemos hasta deshacer por completo el chocolate, incorporamos la mantequilla, removemos.
2. Nuestro bizcocho ya habrá enfriado, echamos por encima el chocolate y llevamos a nevera unos minutos con la intención de secar el chocolate.
3. Ya desmoldamos y hacemos las particiones.
4. Os saldrán unos 16/18 bizcochitos, dependiendo del tamaño de vuestro molde.
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO