Te Kombucha con thermomix, preparacion y propiedades

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Preparación de Te Kombucha con thermomix, preparacion y propiedades

1. ponemos a hervir el agua
2. 8 minutos / 100ºC / velocidad cuchara
3. añadimos el te ( verde o negro ) y lo dejamos infusionar unos 1o minutos con nuestra thermomix apagada
4. añadimos el azúcar y removemos
5. 30 segundos / velocidad 3
6. en un bote de cristal grande de unos 2,5 o 3 litros ponemos el te , filtrándolo antes con una tela de filtrar o con colador fino y dejamos enfriar el te hasta que este a temperatura ambiente
7. Añadimos el SCOBY y un vaso de te Komcucha que ya tuviéramos o si es nuestra primera vez o no tenemos en este momento , uno comprado

Procedemos a la 1ª fermentación

1. ponemos en un lugar ventilado pero que no le de el sol directamente ( con poca luz mejor) y a una temperatura sobre los 20ºC-25ºC
2. el tiempo dependerá de muchos factores pero lo ideal sera entre 1 y 2 semanas, se formara un nuevo SCOBY en la superficie, aunque a mucha gente le gusta mas fermentada y lo deja mas tiempo, podeis probar si os gusta con ese tiempo, cuanto menos fermente mas dulce será y cuanto mas, mas acido será
3. cuando demos por finalizado la fermentación retiramos los SCOBY y cambiamos a botellas de cristal filtrando de nuevo el liquido

conservar el té de Kombucha

1. para conservarlo ponemos la botellas de cristal en la nevera

Propiedades del té de Kombucha

1. Digestivo - gracias a sus bacterias beneficiosas, refuerza la fauna intestinal
2. antioxidante - tiene todos los antioxidantes del te
3. antibiotica - gracias a los polifenoles del te
4. mejora metabolismo