Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, la receta que os muestro hoy, es una tarta de queso ricotta con un glaseado de caramelo por encima, tenéis que probar la combinación, sus sabores, el ligero toque a queso junto con el caramelo…  buff, un placer al paladar.

Súper cremosa. Yo le he puesto una base de galletas, pero sí os queréis entretener un pelín, podéis hacer masa quebrada. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis. 😊👍

Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

4.5 estrellas (145 calificaciones)

Personas

4

Tiempo de Cocción:

60 minutos

Tiempo Total

1 hora

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

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Ingredientes de Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

INGREDIENTES BASE

• 150 gramos galletas ( las que dispongáis)
• 60 gramos mantequilla ( derretida)

INGREDIENTES RELLENO

• 6 huevos
• 130 gramos azúcar glass
• 400 gramos ricotta
• Ralladura de limón

INGREDIENTES GLASEADO CARAMELO

• 135 gramos azúcar
• 225 ml nata ( de montar)
• 18 gramos miel ( opcional)
• 2 hojas gelatina neutra

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Preparación de Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

ELABORACIÓN BASE

1. Galletas al vaso, 10 segundos / velocidad 6, apartar a un cuenco.
2. Derretir la mantequilla y unirla a las galletas. Ir removiendo.
3. Forramos molde, base y paredes con papel de hornear, volcamos las galletas y distribuímos en el fondo, haremos presión con el reverso de un vaso ó similar. Llevamos a la nevera mientras continuamos con la receta

ELABORACIÓN RELLENO

1. Huevos y azúcar al vaso,
2. 40 segundos / velocidad 4
3. a continuación el queso y ralladura,
4. 10 segundos / velocidad 5
5. volcamos sobre la base.
6. Horno previamente precalentado a 200° C / calor arriba y abajo
7. Horneamos unos 40/45 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio.
8. Apagamos, retiramos y dejamos enfriar.
9. Luego la llevamos unas 2 horas a la nevera para que se termine de solidificar.

ELABORACIÓN GLASEADO

1. Hacer el caramelo con el azúcar en un cazo al fuego moderado. Cuando esté, apagamos, retiramos y echamos la nata bien caliente sin parar de remover. Añadimos la gelatina escurridas ( previamente hidratada en agua fría), removemos y lo volcamos a una jarrita.
2. Sacamos la tarta de la nevera y echamos el glaseado.
3. Llevamos nuevamente a la nevera unas 2 horas para que cuaje la superficie.
4. Luego, desmoldamos, emplatamos y terminamos de decorar al gusto
5. Yo he puesto estrellitas de queso en lonchas ( tipo tranchetes).
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives

Tarta de queso al estilo Fiodone con thermomix

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