Tarta de Queso a la Selva negra con thermomix

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga  Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Y como cada San viernes repostero, paso por aquí, con una receta nueva, a endulzar al grupo entero 👏👏

La receta de hoy,,,,, es una fusión entre dos postres que en casa nos encantan. La tarta de queso y la tarta selva negra. Así que hoy os traigo una riquísima tarta de queso a la selva negra. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis 🍒🍫

Tarta de Queso a la Selva negra con thermomix

Tarta de Queso a la Selva negra con thermomix

4.5 estrellas (72 calificaciones)

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6

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

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Ingredientes de Tarta de Queso a la Selva negra con thermomix

BASE

• 300 gramos galletas oreo( con el relleno)
• 70 gramos mantequilla ( derretida)

RELLENO

• 680 gramos queso crema
• 200 gramos azúcar
• 45 gramos cacao puro en polvo
• Esencia de vainilla
• 250 ml crema agria ( fraichí) ( 240 ml nata con 10 ml zumo de limón)
• Chorreón de licor de cerezas( opcional)
• 250 gramos chocolate negro ( 70% de cacao)
• 4 huevos

COBERTURA

• Mermelada ó confitura cerezas
• Un bote pequeño cerezas en almíbar ( sin su jugo)
• 250 ml nata montada
• Virutitas chocolate negro

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Preparación de Tarta de Queso a la Selva negra con thermomix

CREMA FRAICHÍ

1. Primero haremos la crema ácida, para ello, pondremos en un bote 240 ml de nata ( para montar), añadimos el zumo de limón y mezclamos.
2. Dejamos tapado 30 min a temperatura ambiente. Luego lo llevaremos al frío un mínimo de 2 horas, ya le podremos dar utilidad
3. Una vez hecha la crema fraichí, tiene una durabilidad de hasta 1 semana en nevera.
4. Yo la suelo hacer unos dias antes de emplearla en la receta que vaya a hacer

BASE

1. Galletas al vaso,
2. 10 segundos / velocidad 8
3. apartamos a un cuenco y echamos la mantequilla derretida.
4. Mezclamos
5. Forramos base del molde con papel de hornear.
6. Volcamos la masa y distribuimos por superficie y un poco los laterales.
7. Llevamos a la nevera.

RELLENO

1. Queso, azúcar y cacao al vaso,
2. 1 minuto / velocidad 5
3. bajamos restos hacia cuchillas. Añadimos la crema agria, licor y esencia,
4. 15 segundos / velocidad 3
5. ahora el chocolate derretido,
6. 10 segundos / velocidad 3
7. por último los huevos,
8. 20 segundos / velocidad 3
9. Sacamos la base de la nevera y volcamos.
10. Horno previamente precalentado a 150°; calor arriba y abajo
11. Horneamos unos 55 min.
12. Luego, apagamos y dejamos dentro con la puerta entreabierta 1 hora.
13. Pasado ése tiempo , ( sin desmoldar), lo llevamos al frío, unas 4/6 horas, ó toda la noche,
14. Desmoldamos, echamos la confitura sin llegar a los bordes y colocamos las cerezas partidas por la mitad.
15. Alrededor, colocamos la nata.
16. Rallamos un poco de chocolate y esparcimos
17. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives

Tarta de Queso a la Selva negra con thermomix

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