Las vieiras son un molusco de la misma familia que las ostras y las almejas. Las vieiras se caracterizan por tener una concha superior plana y más pequeña que la inferior. Estas conchas son onduladas de modo que están encajadas entre sí.
El color de la concha superior es rojizo, mientras que el de la concha inferior es más blanquecino y con manchas. Las vieiras reconocidas por su concha ondulada su un auténtico tesoro gastronómico, no sólo por lo apreciada que es su carne, que se considera un manjar sino porque son también una auténtica joya nutricional.
Podemos distinguir dos tipos de vieiras las del Mediterráneo y las del Atlántico, estas segundas son más grandes y tienen una calidad superior. La mejor época para el consumo de vieiras es el invierno, por eso se trata de un alimento típico de los banquetes navideños.
En el marco nutricional las vieiras contienen una gran cantidad de proteínas y de omega-3. Además, no contiene casi nada ni de grasas ni de hidratos de carbono, por esto se trata de un producto para aquellos que buscan perder peso. Por otro lado, su contenido de vitamina B12 nos ayuda a la producción energética necesaria para nuestra actividad diaria.
Se trata de un producto que se puede consumir tanto crudo como cocinado, además puede ser preparado de muchísimas maneras diferentes. Por esto si tienes ganas de innovar o mejorar tu receta tradicional, aquí tienes unas cuantas recetas con vieiras para Thermomix.
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