Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s,,,, pues aquí estoy, una semana más, fiel al San viernes repostero, a intentar endulzar al grupo entero con una nueva receta.
La de ésta semana, adelantando las próximas fiestas, con la receta de una rosca de Pascua, súper riquísima y muy esponjosa.
Os la súper recomiendo. Una vez fría, y si así lo preferís, la podéis rellenar con lo que más os guste.
Yo en ésta ocasión, he preferido dejarla tal cual,,, personalmente me gusta saborearla al natural, sin esconder en sí su sabor principal, es tema de gustos.
Cómo lo preferís vosotras? .. En fin, espero que os guste.
Rosca de pascua a la vainilla con thermomix
4.5 estrellas (6 calificaciones)
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Ingredientes de Rosca de pascua a la vainilla con thermomix
- 610 gramos harina fuerza
- 25 gramos polvos de flan
- 15 gramos levadura fresca
- 100 gramos azúcar
- 50 gramos miel
- 2 huevos
- Ralladura de cítricos
- Esencia de vainilla
- 300 ml leche
- 100 gramos mantequilla ( derretida y atemperada)
- Pizquina de sal
OTROS
- huevo batido ( para pincelar)
- Azúcar humedecido en anís ó agua de Azahar
- Huevos de Pascua ( chocolate)
Preparación de Rosca de pascua a la vainilla con thermomix
- Diluímos la levadura en la leche templada, removemos
- Tamizamos la harina, y los polvos de flan,
- 10 segundos velocidad 8,
- apartar y reservar
- En el vaso, echamos los huevos, azúcar, miel, ralladura, esencia, mantequilla derretida y la leche con la levadura,
- 5 segundos / velocidad 4,
- ahora los secos reservados y la sal,
- 10 segundos / velocidad 4.
- Dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina
- Luego, haremos 3 amasados de
- 3 minutos / velocidad espiga,
- con sus 5 min de descanso entre amasado y amasado.
- Retiramos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
- Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2'30 minutos / aproximadamente)
- Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano
FORMADO Y HORNEADO
- Pesamos la masa y dividimos en 6 .
- Cada porción la boleamos y cubrimos 10 min
- Luego, cada bola, la estiramos con rodillo
- Haremos 6 rulos de unos 70 cm aproximadamente.
- Ésto lo haremos en dos veces ( tendremos reposo de 10 min para que la masa se relaje y no esté tan tensa y la podamos alargar y darle la longitud deseada.)
- Habiendo obtenido los 6 rulos, ahora cogeremos dos y los enroscaremos entre sí.
- Hacemos lo mismo con otros dos rulos.
- Éstas dos piezas dobles, ahora a su vez, enroscaremos entre sí.
- La depositamos en la bandeja de hornear forrada con papel, uniremos los extremos y formamos la rosca.
- Con los dos rulos que nos quedan, enroscaremos entre sí y la colocamos alrededor de la que tenemos formada en la bandeja.
- Cubrimos y dejamos que crezca unos 40 min.
- Pasado ése tiempo, pincelamos con el huevo batido y esparcimos azúcar humedecido.
- Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo.
- Horneamos unos 25 min.
- Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla
- Una vez fría, colocaremos los huevos de Pascua en el medio
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
Rosca de pascua a la vainilla con thermomix