pastel vasco con thermomix

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Preparación de pastel vasco con thermomix

1. Coloca la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la levadura en polvo y la ralladura de limón en el vaso de la Thermomix. Mezcla durante
2. 15 segundos / velocidad 6
3. hasta obtener una masa homogénea. Retira la masa del vaso y forma una bola.
4. Envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Limpia el vaso de la Thermomix y agrega el azúcar. Pulveriza durante
7. 10 segundos / velocidad 10
8. para obtener azúcar glas.
9. Añade la mantequilla, las almendras molidas, los huevos, la yema de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón al vaso. Mezcla durante
10. 20 segundos / velocidad 5
11. Extiende dos tercios de la masa en el fondo de un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro, cubriendo también los bordes.
12. Vierte el relleno de almendra sobre la masa y extiéndelo de manera uniforme.
13. Si lo deseas, puedes agregar una capa de mermelada de cereza sobre el relleno.
14. Con el tercio restante de la masa, forma tiras y colócalas en forma de enrejado sobre el relleno.
15. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
16. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
17. ¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel vasco hecho con la ayuda de tu Thermomix. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!