Flor de lotus con thermomix

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Únete al canal de WhatsApp de RECETASPARATHERMOMIX.COM ya somos mas de 15.000

En RECETASPARATHERMOMIX.COM, estamos emocionados de presentar nuestro nuevo canal de WhatsApp. con r...

Preparación de Flor de lotus con thermomix

MASA

1. Templamos unos segundos la leche y diluímos la levadura en ella.Dejamos reposar 10 min
2. Huevo, azúcares, ron, ralladura y aceite al vaso,
3. 10 segundos / velocidad 4
4. Añadimos la leche con la levadura
5. 5 segundos / velocidad 4
6. Por último la harina y sal
7. 10 segundos / velocidad 4
8. Dejamos reposar 20 min ( en nevera, para que se hidraten las partículas de harina)
9. Luego, amasamos
10. 4 minutos / velocidad espiga
11. Paramos 5 min y luego amasamos otros
12. 4 minutos / velocidad espiga
13. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
14. Dejamos que aumente de tamaño ( sobre 1 hora, ó hora y media, dependiendo de la temperatura de vuestra cocina)
15. Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano.

FORMADA Y HORNEADO

1. Pesamos la masa y dividimos en 11 porciones.
2. Cada porción, la boleamos, cubrimos y dejamos reposar 10 min ( para que se relajen)
3. Pasado el reposo, en 8 bolas, apladtaremos cada una y colocaremos en medio la crema.
4. Cerramos y pellizcamos la masa para que no se nos abra. Boleamos.
5. Forramos base del molde ( 28 cm), con papel de hornear.
6. Vamos depositando las 8 bolitas alrededor.
7. Ahora con las 3 bolitas que nos quedan, estiramos con rodillo.
8. Derretimos la mantequilla y pincelamos cada disco de masa. Colocamos uno encima del otro.
9. Para que nos quede un círculo uniforme, nos ayudaremos de un plato de postre, colocamos sobre la masa y recortamos su circunferencia.
10. ( no deshechéis los recortes, pues los necesitaremos)
11. Ahora, hecho ésto, cortamos en 8 triángulos.
12. Cada triángulo, lo amoldamos encima de cada bola, simulando una hoja.
13. Estiraremos la masa con cuidado y colocaremos las puntas debajo de cada bola
14. Con los recortes, yo usé la mitad, lo enrollamos y dejamos en el centro del molde.
15. Con el otro trozo, he hecho una bolita y horneado junto con el pastel.
16. Cubrimos y dejamos que aumenten de tamaño ( 20 min)
17. Mientras, encendemos el horno a 180°, calor arriba y abajo
18. Pincelar con el huevo batido y colocamos las nueces( opcional)
19. Horneamos unos 25 minutos
20. Apagamos, y retiramos a enfriar sobre rejilla.
21. Una vez fría, espolvoreamos las hojas con azúcar glass.
22. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.