Flan pastelero con thermomix

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga  Luz Maria Lagoa Vives. Una mezcla entre pastel y tarta, su relleno muy cremosita. Os lo recomiendo 😋👍

Aquí os dejamos la receta para seguirla paso a paso

Flan pastelero con thermomix

Flan pastelero con thermomix

4.5 estrellas (146 calificaciones)

Personas

6

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

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Ingredientes de Flan pastelero con thermomix

INGREDIENTES MASA QUEBRADA

• Molde de 18 cm
• 170 gramos harina trigo
• 50 gramos azúcar
• 1 cucharadita levadura química
• 90 gramos mantequilla ( bien fría)
• 1 huevo(M)

INGREDIENTES RELLENO

• 800 ml leche
• 95 gramos maicena
• 150 gramos azúcar
• 4 huevos
• 200 gramos nata para montar
• 2 cucharaditas esencia de vainilla

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Preparación de Flan pastelero con thermomix

ELABORACIÓN MASA QUEBRADA

1. Ponemos todos los ingredientes al vaso,
2. 20 segundos / velocidad 6
3. Formamos una bola, cubrimos con film y dejamos en nevera 30 min
4. Rociamos con spray desmoldante base y paredes de nuestro molde.
5. Quitamos la masa de la nevera y estiramos con rodillo a la circunferencia de nuestro molde.
6. Ponemos la base encima de la masa, y recortamos alrededor.
7. Colocamos sobre la base, con el restante de masa, volvernos a estirar y colocamos sobre los laterales de nuestro molde, haciendo presión sobre la base para que se unan. Cortamos con un cuchillo ó pasamos el rodillo para recortar el sobrante de masa que sobresalga.
8. Introducimos en el congelador unas 3 horas. ( con la finalidad de que al hornearla, no se agriete y encoja. Mientras tanto, continuamos con la receta

ELABORACIÓN RELLENO

1. Colocamos los ingredientes al vaso, programamos
2. 10 minutos / 90°C / velocidad 4
3. Ponemos en un cuenco tapado con film a piel ( en contacto con la crema), para no crear costra
4. Dejamos enfriar y luego introducimos en la nevera unas 3/4 horas.

ELABORACIÓN FORMADO

1. Sacamos nuestra crema de la nevera, y removemos con varilla, para suavizarla y esté con textura cremosa. Sacamos el molde del congelador, y volcamos la crema, alisamos y llevamos al horno
2. precalentado a 180°C / calor arriba y abajo, horneamos unos 45/50 minutos
3. ó hasta comprobar con palillo, éste salga limpio.
4. El centro temblará, sacamos, dejamos enfriar por completo y llevamos a nevera unas 6 horas ó mejor toda la noche, con el fin de que la crema se termine de asentar.
5. Pasadas las horas, desmoldamos y servimos mejor a temperatura ambiente
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives

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