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Para hacer esta receta se necesita el accesorio Measurin Cup 3 horas de preparacion |
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1. molienda los granos de malta durante 10 segundos / velocidad 7 – reservar |
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2. llene 1.2 litros de agua y caliéntelo 3 min / 50º C / velocidad 1 durante este tiempo, llene lentamente los granos molidos / triturados a través de la tapa del recipiente de mezclado |
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3. seguidamente, Una vez que la malta esté todo adentro, aumente la temperatura a 60 ° C y déjelo “cocer” durante 40 min / 60 ° C / velocidad 1Después de 40 minutos, aumente la temperatura una vez más a 70 ° C y déjela funcionar durante 30 min / 70 ° C / velocidad 1Finalmente 1 min / 80C / velocidad 1Ahora tamice la mezcla a través de una tela de muselina, filtro de café o malla muy fina en un recipiente adicional. Asegúrate de filtrar todos los fragmentos. |
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4. Transfiera el líquido a su recipiente Thermomix y llénelo con el resto del agua hasta la marca máxima (2 o 2,2 l, dependiendo de su modelo TM).
¡Ahora hecha 1 g del lupulo, En realidad, solo se trata de una cantidad muy pequeña y “cocinamos” la cerveza durante 55 min / 100 C / Velocidad 1. Agregue el resto del lúpulo a 1 g y cocine nuevamente durante Vuelva a colar el líquido por el filtro de su elección en un recipiente separado / frasco grande donde almacenará la cerveza. ¡Tenga cuidado de que el líquido esté muy caliente! Deja que la “cerveza joven” se enfríe hasta que tengas unos 20C. A continuación, mezcle la levadura de cerveza con una cuchara. Cubra el recipiente / jarra con un paño o una tapa suelta, para que pueda escapar el aire, pero no se acumulará suciedad. |
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5. Deja que la “cerveza joven” descanse durante 5-7 días.
La levadura se hundirá hasta el fondo de la jarra. La cerveza está lista una vez que no se produzcan burbujas. Después de 7 días, puede transferir la cerveza a un barril o en botellas. Si usa botellas, agregue 1/2 cucharadita de azúcar a cada una. Cuando use un barril, agregue 2 cucharaditas de azúcar al lote. Esto iniciará el proceso de carbonatación. |
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6. Cuando vierta la cerveza, asegúrese de no transferir demasiada levadura desde el fondo de su jarra. De lo contrario, tu cerveza tendrá “sabor a levadura”. |
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7. para finalizar , Deje reposar la cerveza por otros 7 días antes de que pueda ponerla en la nevera y ¡está lista para beber! |
receta vista en :
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