Bizcocho Marmolado en la Freidora de Aire – airfryer

Preparación de Bizcocho Marmolado en la Freidora de Aire

1. Preparación Inicial:
2. Separa las claras de las yemas de los 5 huevos. Las claras deben montarse con una pizca de sal utilizando varillas eléctricas hasta que alcancen el punto de nieve. Esta etapa es clave para conseguir un bizcocho aireado y esponjoso.
3. Mientras las claras se montan, en otro recipiente, mezcla las yemas con el azúcar. Bate hasta que se integren completamente y la mezcla se vuelva de un color amarillo pálido.
4. Mezcla de Ingredientes
5. Una vez preparadas las claras, es momento de incorporar el resto de los ingredientes para formar la base del bizcocho marmolado.
6. Instrucciones:
7. En el recipiente donde tienes las yemas con el azúcar, añade los 100 ml de leche, 50 ml de aceite de girasol y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
8. Tamiza los 250 g de harina junto con los 16 g de levadura química. Esto ayuda a evitar grumos en la masa y asegurar una textura homogénea en el bizcocho.
9. Poco a poco, ve incorporando la harina a la mezcla de las yemas. Realiza este paso con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire que has conseguido al batir las claras.
10. Finalmente, añade las claras montadas a la mezcla, también con movimientos envolventes utilizando una espátula. La masa debe quedar esponjosa y bien integrada.
11. Preparación del Chocolate
12. Para conseguir el clásico efecto marmolado, es necesario dividir la mezcla y añadir cacao a una parte de ella.
13. Instrucciones:
14. Divide la mezcla en dos recipientes. En uno de los recipientes pon una cantidad ligeramente menor, ya que esta parte será la base de chocolate del bizcocho.
15. En el recipiente con menos cantidad, añade 30 g de cacao puro y 30 ml de agua caliente. Mezcla bien hasta que el cacao esté completamente disuelto y obtengas un color uniforme. El agua caliente ayuda a disolver mejor el cacao, asegurando un sabor intenso y rico.
16. Montaje del Bizcocho
17. Para crear el efecto marmolado, se alternarán capas de las dos mezclas: vainilla y chocolate.
18. Instrucciones:
19. Precalienta la freidora de aire a 200°C durante aproximadamente 4 minutos. Mientras tanto, prepara un molde que quepa dentro de tu freidora. Cubre la base con papel vegetal y enharina las paredes del molde para evitar que el bizcocho se pegue.
20. Vierte una capa de la mezcla de vainilla en el molde, seguida por una capa de la mezcla de chocolate. Repite este proceso tres veces, alternando entre vainilla y chocolate para lograr el efecto marmolado.
21. Cocción en la Freidora de Aire
22. La freidora de aire ofrece una alternativa práctica al horno tradicional, permitiendo una cocción rápida y uniforme.
23. Instrucciones:
24. Una vez montadas las capas, introduce el molde en la freidora y cocina el bizcocho a 165°C durante aproximadamente 35 minutos. Es importante no abrir la freidora durante los primeros 20 minutos de cocción para evitar que el bizcocho se desinfle.
25. Después de 35 minutos, verifica la cocción introduciendo un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si el palillo sale con masa, deja cocinar unos minutos más.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite para la receta? Sí, puedes usar aceite de oliva suave o aceite de coco como alternativas al aceite de girasol, aunque estos pueden alterar ligeramente el sabor del bizcocho.
2. ¿Qué hago si no tengo cacao puro? Puedes usar chocolate en polvo, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar en la receta si el chocolate es endulzado.
3. ¿Puedo hacer esta receta en el horno convencional? Sí, si no tienes una freidora de aire, puedes hornear el bizcocho a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos.