Berenjenas en vinagre de almagro con thermomix

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Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga  Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Qué bueno ...

Preparación de Berenjenas en vinagre de almagro con thermomix

1. Comenzamos la receta de estas estupendas Berenjenas en vinagre de almagro con thermomix
2. Retirando el tallo del extremo superior de cada berenjena le damos un corte en la parte superior hasta la mitad sin llegar al final.
3. Lave bien con agua y un poco de zumo de limón para que las berenjenas no se oxiden y tornen un color oscuro mientras las limpiamos.
4. Luego, coloque en el vaso de la thermomix los tomates junto con los dientes de ajos cebolla, comino, pimentón dulce, cayenas y sal, programe
5. 10 segundos / Velocidad 10.
6. Para continuar, vierta las berenjenas limpias en una olla en la estufa y añada la mezcla preparada, junto con el agua, el vinagre, aceite y el pimiento cortado en trozos.
7. Se pone a hervir todo durante unos 35 o 40 minutos. Lo ideal es que no queden demasiado blandas por eso debe estar atento a la textura en durante el tiempo de cocción.
8. Una vez terminado el tiempo de cocción, espere unos minutos para que se enfríen, vierta la preparación en un envase hermético y apto para refrigerar.
9. Se guardan en el frigorífico cubiertas con su caldo. Debe esperar al menos tres días antes de consumirlas para que absorban bien el sabor. Mantenerlas en el refrigerador bien envasadas pueden perseverarse varias semanas sin estropearse.
10. Una sugerencia para conservar es metiéndolas en tarros de cristal muy calientes. Cerramos inmediatamente y le damos la vuelta al tarro para hacer vacío.
11. Una vez pasado los días de maceración ya las puede degustar.