Berenjenas a la parmesana con thermomix

Berenjenas a la parmesana con thermomix

las berengenas es una de las verduras junto con el calabacín que mas nos gusta comer en casa, esta receta de procedencia italiana, se basa en las berengenas, salsa de tomate y como dice su nombre en queso parmesano principalmente

es una receta muy facilita gracias a nuestra thermomix

Así que vamos a por ella y luego me decís que os parece
la siguiente receta esta hecha para comer 6 personas

Ingredientes para hacer Berenjenas a la parmesana con thermomix 

Berenjenas a la parmesana con thermomix

800 gr. de tomate natural triturado de bote
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
3 berenjenas
100 gr. de queso parmesano rallado
200 gr. de mozzarella de búfala
3 hojas de albahaca fresca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco

NOTA: – las berengenas las haremos con piel y cortadas en rodajas hermosas como de 1/2 centimetro de grosor
– la mozarella ira tambien cortada en rodajas

Preparación de las Berenjenas a la parmesana con thermomix. Paso a Paso:

Vamos a empezar a trabajar con nuestras berenjenas, las vamos a lavar y cortar en rodajas de 1/2 centimetro de grosor mas o menos
y las vamos colocando en nuestro varoma de la thermomix de manera vertical, de tal forma que los orificios del varoma no queden tapados y el vapor pueda entrar correctamente

reservamos la berenjenas en el varoma

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix los 800 gr de tomate junto con la sal ( al gusto ) el oregano, la albahaca y el aceite
colocamos el varoma encima tapado y programamos
30 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.

Una vez terminado procedemos a retirar el varoma y la taoa con mucho cuidado de no quemarnos , pues la temperatura ahora puede ser muy alta

Vamos precaelntando el horno a 180ºC

Vamos a poner una fuente grande que soporte el horno y colocamos 1/3 de las berenjenas cortadas en rodajas, le ponemos 1/3 del queso parmesano por encima y le ponemos la mitad de la mozarella tambien por encima en rodajas
pondremos como no, 1/3 de la salsa de tomate por encima cubriendolo todo podemos ir poniendolo a cucharadas

Colocamos otra capa de berenjenas ( otro 1/3 ) y volvemos a hacer la misma operacion poniendo capas con el queso y el tomate
y finalmente otra capa mas con el resto de las berenjenas , queso y tomate

cerramos todo con una capa de parmesano encima del tomate, para gratinarlo

Metemos nuestra fuente al horno y programamos el horno:
15 minutos / 180º / calor arriba y abajo

al acabar gratinamos durante 3 minutos a 180ºC

sacamos del horno y listo para comer nuestras deliciosas Berenjenas a la parmesana con thermomix