La fermentación de masa es una etapa esencial en la preparación de panes, pizzas y otras delicias hechas con levadura. Gracias a la función “Fermentación” de la Thermomix, este proceso se vuelve más fácil y eficiente, especialmente utilizando el recipiente Varoma.
En este artículo te explicaré paso a paso cómo usar esta técnica revolucionaria, además de algunos consejos prácticos para obtener resultados espectaculares.
¿Por Qué Fermentar Masa en el Recipiente Varoma?
El secreto de una buena masa radica en su capacidad para crecer y desarrollarse en un ambiente controlado y cálido. Utilizar el recipiente Varoma junto con la función “Fermentación” de la Thermomix proporciona ese ambiente ideal:
- Temperatura constante: La masa se mantiene a unos 37-38 °C, perfecta para activar la levadura.
- Resultados consistentes: Este método asegura un crecimiento uniforme.
- Practicidad: Olvídate de envolver recipientes en trapos o buscar lugares cálidos en tu hogar.
Con este método, la masa subirá maravillosamente y estará lista para cualquier receta de pan, pizza o bollería.
Truco: Deja Crecer la Masa en el Recipiente Varoma con Thermomix
Ingredientes de Truco: Deja Crecer la Masa en el Recipiente Varoma con Thermomix
- 500 g de agua
- 30 g de jugo de limón
Preparación de Truco: Deja Crecer la Masa en el Recipiente Varoma con Thermomix
- Añadir los ingredientes al vaso de la Thermomix:
- Coloca los 500 g de agua y los 30 g de jugo de limón en el vaso. Esto creará el vapor necesario para mantener el recipiente Varoma en la temperatura adecuada.
- Engrasar el recipiente Varoma:
- Aplica una ligera capa de aceite en el interior del recipiente Varoma. Esto evitará que la masa se pegue y facilitará su manipulación posterior.
- Formar una bola con la masa:
- Amasa hasta obtener una textura uniforme y forma una bola. Colócala cuidadosamente dentro del recipiente Varoma.
- Cerrar el recipiente:
- Coloca la tapa del Varoma, asegurándote de que quede bien sellada.
Instrucciones Según el Modelo de Thermomix
Para TM6
- Configuración:
- 1 hora / 60 °C / función "Fermentación".
- Durante este tiempo, el agua se calienta y la cuchilla se detiene automáticamente, creando el entorno perfecto para la masa.
Para TM5 y TM31
- Configuración alternativa:
- 1 hora / 60 °C / velocidad 1.
- Aunque estos modelos no tienen la función “Fermentación”, se puede lograr un efecto similar utilizando esta configuración.
El Proceso de Fermentación: Lo Que Debes Saber
- La masa en el recipiente Varoma alcanza una temperatura ideal de 37-38 °C gracias al calor generado por el agua en el vaso. Este calor, combinado con la humedad, permite que la levadura actúe de manera óptima, logrando que la masa aumente de volumen en tan solo una hora.
- ¿Cómo Saber si la Masa Está Lista?
- La masa debe haber duplicado su tamaño.
- Al presionar suavemente con un dedo, la superficie debería regresar lentamente a su forma original.
Limpieza del Recipiente Varoma
- Después de la fermentación, limpiar el recipiente Varoma es rápido y sencillo. Aquí tienes algunos consejos:
- Enjuagar los restos de masa: Lava el recipiente bajo agua corriente para eliminar los residuos más grandes.
- Usar un cepillo suave: Limpia las ranuras y las superficies con un cepillo para asegurarte de que no queden restos.
- Secar bien: Asegúrate de secar completamente el recipiente antes de guardarlo.
Ventajas de Usar el Varoma para Fermentar Masa
- 1. Temperatura Perfecta
- La función de calentamiento de la Thermomix proporciona el calor ideal para la levadura sin riesgo de sobrecalentar la masa.
- 2. Ahorro de Tiempo y Espacio
- No necesitas calentar el horno ni buscar un lugar cálido en casa.
- 3. Resultados Consistentes
- La masa sube de manera uniforme, lo que garantiza una textura óptima en panes y pizzas.
Preguntas Frecuentes
- 1. ¿Puedo fermentar cualquier tipo de masa en el Varoma?
- Sí, puedes usar este método para masas con levadura como pan, pizza y bollos.
- 2. ¿Es necesario el jugo de limón en la receta?
- El jugo de limón ayuda a evitar depósitos de cal en el vaso y mejora la generación de vapor, pero no es imprescindible.
- 3. ¿Qué pasa si mi masa no crece como esperaba?
- Revisa que la levadura esté activa y que la masa haya sido preparada correctamente. Asegúrate también de que el agua en el vaso esté a la temperatura adecuada.
