Tiramisú de Chocolate en Vaso con Thermomix

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Preparación de Tiramisú de Chocolate en Vaso con Thermomix

1. Sirope de chocolate:

1. Coloca en el vaso de la Thermomix el agua caliente, el cacao en polvo, el azúcar y el licor (si lo usas). Programa 20 segundos / velocidad 4.
2. Retira el sirope a un bol y deja enfriar ligeramente.

2. Ganache de chocolate:

1. Coloca el chocolate troceado en el vaso y pícalo 5 segundos / velocidad 7.
2. Añade la nata para montar y calienta 4 minutos / 50°C / velocidad 2.
3. Retira el ganache a un bol y deja enfriar ligeramente.

3. Relleno:

1. Coloca el mascarpone y el extracto de vainilla en el vaso. Mezcla 20 segundos / velocidad !3, hasta obtener una textura cremosa. Retira y reserva.
2. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa. Añade la nata para montar y el azúcar. Monta velocidad 3.5, sin programar tiempo, vigilando por el bocal hasta que se formen picos firmes.
3. Retira la mariposa y añade la mezcla de mascarpone. Mezcla 10 segundos / velocidad 3 o hasta que esté homogéneo.
4. 4. Montaje del tiramisú:
5. Sumerge rápidamente (menos de un segundo) los bizcochos de soletilla en el sirope de chocolate. Rompe cada uno en 4 trozos y colócalos en el fondo de los vasos.
6. Añade una capa de la mezcla de mascarpone.
7. Coloca una capa fina de ganache de chocolate (aproximadamente 1-1.5 cucharaditas).
8. Repite las capas una vez más y termina con una capa de mascarpone.
9. Espolvorea la parte superior con cacao en polvo o chocolate rallado.
10. 5. Refrigeración:
11. Refrigera durante al menos 1-2 horas antes de servir. Este tiramisú se conserva en el frigorífico hasta 3 días.