tarta pasion de chocolate con thermomix

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Preparación de tarta pasion de chocolate con thermomix

ELABORACIÓN BIZCOCHOS

1. Procedemos a tamizar la harina, cacao y levadura,
2. 20 segundos / velocidad 8
3. retirar y reservar.
4. Con la mariposa en cuchillas, añadimos los huevos con el azúcar,
5. 3 minutos / 37°C / velocidad 3'5
6. Cuando termine, programamos otros 3 minutos / misma velocidad pero sin temperatura.
7. Añadimos el aceite,
8. 6 segundos / velocidad 3'5
9. ahora la leche y esencia,
10. 6 segundos / Velocidad 3'5
11. quitamos la mariposa y añadimos los secos reservados ( cacao, harina y levadura, junto con la sal,,,
12. 10 segundos / velocidad 4
13. Calentamos el agua en microondas sin llegar a hervir, lo introducimos por el vocal sin dejar de batir a velocidad 4.
14. Con el horno precalentado a 180°C / calor arriba y abajo,
15. llenamos los moldes y horneamos 30 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio.

ELABORACIÓN RELLENO.

1. Éste procedimiento lo hacemos la noche anterior, pues tiene que estar de 8 a 10 horas en frío ( nevera)
2. Troceamos el chocolate en un cuenco,,,
3. Calentamos la nata sin que llegue a hervir, la vertemos sobre el chocolate, esperamos 2 minutos / y luego removemos hasta deshacer por completo el chocolate. Lo tapamos con film a piel ( para no crear costra), dejamos enfriar para luego llevar a nevera.
4. A la mañana siguiente, lo montamos. La introducimos en el vaso, y, a velocidad 3'5, ( cuidado cambio de ruido, pues monta enseguida.

ELABORACIÓN FORMADO

1. quitamos las chepitas de los bizcochos con una lira ó cuchillo,
2. Si queréis, los podéis almibarar con 150 ml de agua, 75 gramos azúcar, dos palos de canela, al fuego y un chorreón de licor ( opcional), dejar hervir por unos min
3. Colocamos un disco de bizcocho, almibaramos, echamos crema, otro bizcocho, e ídem, hasta terminar con el último disco de bizcocho, que éste lo colocamos dado la vuelta para que nos quede más liso. Echamos una ligera capa de crema en laterales y superficie, alisamos y llevamos a nevera 30 min ( capa recogemigas)
4. Ahora damos una buena capa generosa de crema y alisamos. Con la crema que nos queda, la he puesto en una manga y he decorado alrededor, he colocado las galletas y demás a modo decoración,,,, pero esto es personal. Decoradla a vuestro gusto. Llevar a nevera cubierta para que no se reseque la crema
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO