Tarta Mousse de frutos del bosque con thermomix

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy os traigo otra riquísima tarta mousse que nos ha encantado, esta vez con frutos del bosque

Espero que os guste y os animo a que lo hagáis 😋👍

Tarta Mousse de frutos del bosque con thermomix

Tarta Mousse de frutos del bosque con thermomix

4.5 stars (91 ratings)

Personas

6

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Sin categoría

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Ingredientes de Tarta Mousse de frutos del bosque con thermomix

BIZCOCHO

• 3 huevos
• 100 gramos de harina
• 40 gramos de cacao puro en polvo
• 80 gramos de chocolate negro ( semi amargo (
• 5 gramos de levadura química
• 80 ml de leche
• 40 ml de aceite
• 100 gramos de azúcar
• Pizquina de sal

MOUSSE

• 300 gramos de frutos del bosque
• 500 ml de nata para montar
• 3 claras de huevo
• 6 láminas de gelatina neutra
• 200 gramos de azúcar glass
• Pizquina de sal
• Chorrito de licor (opcional), yo he puesto licor de granadina

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Preparación de Tarta Mousse de frutos del bosque con thermomix

BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 170° C / calor arriba y abajo
2. Tamizar la harina, cacao, levadura y sal,
3. 10 segundos / velocidad 8
4. Retirar y reservar
5. Introducir en el vaso los huevos con el azúcar,
6. 2 minutos / velocidad 4
7. Añadir la leche,
8. 15 segundos / velocidad 4
9. a continuación el chocolate ( previamente derretido en microondas),
10. 10 segundos / velocidad 4
11. seguidamente el aceite,
12. 10 segundos / velocidad 4
13. Incorporamos los secos,
14. 6 segundos / velocidad 4
15. Engrasar el molde y verter la mezcla, hornear 30 min ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

MOUSSE

1. Poner la mariposa en cuchillas, introducimos las claras y el azúcar glass y la pizquina de sal,
2. 4 minutos / 50° C / velocidad 5
3. Cuando termine, programamos
4. 5 minutos / velocidad 5
5. pero sin temperatura.
6. Reservar en nevera
7. Lavar y secar bien el vaso, introducimos la nata bien fría y
8. semimontamos a velocidad 3
9. apenas min y medio.Reservamos en nevera.
10. Introducimos los frutos del bosque, y trituramos
11. 40 segundos / velocidad progresiva 6-8
12. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría 5 min.
13. Mientras, programamos
14. 4 minutos / 80° C / velocidad 2
15. Retirar, colar y atemperar.Introducir la gelatina escurrida y revolver hasta integrar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
16. Mezclamos el merengue con los frutos del bosque, de poco a poco y con movimientos envolventes, añadimos a la nata de poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrar por completo.

MONTAJE PASTEL

1. Cuando el bizcocho haya enfriado, lo partimos en dos discos.
2. En el mismo molde donde hemos hecho el bizcocho, colocamos un disco y vertemos la mousse, alisamos y colocamos el otro disco de bizcocho. Llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas para terminar de cuajar.
3. Pasado el tiempo, desmoldamos y decoramos al gusto. Yo he espolvoreado azúcar glass teñida.
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

Información Nutricional

Tarta Mousse de frutos del bosque con thermomix

Raciones: 6 personas

Cantidad por Ración:
Calorías		106.61 kcal
% Valor diario*
Grasa total 3.12 g		4.8%
	Grasas Saturadas 1.24 g	6.2%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 79.98 mg		26.7%
Sodio 32.26 mg		1.3%
Carbohidratos totales 16.73 g		5.6%
	Fibra Dietética 2.92 g	11.7%
	Azúcares 0.24 g
Proteínas 5.73 g

Vitamina A 34.4 µg		Vitamina C 0.0 mg
Calcio 23.07 mg		Hierro 1.5 mg

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

receta de Luz Maria Lagoa Vives

tarta mousse de frutos del bosque con thermomix

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