Tarta de praliné y vainilla con thermomix

Name: Tarta de praliné y vainilla con thermomix
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Spanish
Ingredients: Bizcocho; 3 huevos; 3claras de huevo; 100 gramos de azúcar glas; 100 gramos de almendra molida; 50 gramos de harina; 40 gramos de azúcar; Praliné cremoso; 3 yemas de huevo; 200 gramos de leche entera; 150 gramos de nata entera; 30 gramos de azúcar; 100 gramos de praliné; 2 hojas de gelatina; Mousse de vainilla; 4 yemas de huevo; 50 gramos de azúcar; 300 gramos de leche; Esencia de vainilla; 300 gramos de nata entera; 4 hojas de gelatina; Glaseado espejo; 75 gramos de agua; 150 gramos de azúcar; 150 gramos de glucosa; 150 gramos de chocolate blanco; 100 gramos de leche condensada azucarada; 5 hojas de gelatina; Colorante de caramelo

Una rica opción de postre, exquisito, delicado e ideal para una especial cena. Tarta de praliné y vainilla con thermomix.

Contenido Ocultar

1 No dejéis de probar esta delicia de Tarta de praliné y vainilla con thermomix.

2 Ingredientes de Tarta de praliné y vainilla con thermomix

3 Preparación de Tarta de praliné y vainilla con thermomix

No dejéis de probar esta delicia de Tarta de praliné y vainilla con thermomix.

Tarta de praliné y vainilla con thermomix

4.5 estrellas (178 calificaciones)

Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora

Tiempo de Cocción:

3 horas

Tiempo de Espera

11 horas

Tiempo Total

4 horas

Cocina Spanish

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Tarta de praliné y vainilla con thermomix

Bizcocho
3 huevos
3claras de huevo
100 gramos de azúcar glas
100 gramos de almendra molida
50 gramos de harina
40 gramos de azúcar
Praliné cremoso
3 yemas de huevo
200 gramos de leche entera
150 gramos de nata entera
30 gramos de azúcar
100 gramos de praliné
2 hojas de gelatina
Mousse de vainilla
4 yemas de huevo
50 gramos de azúcar
300 gramos de leche
Esencia de vainilla
300 gramos de nata entera
4 hojas de gelatina
Glaseado espejo
75 gramos de agua
150 gramos de azúcar
150 gramos de glucosa
150 gramos de chocolate blanco
100 gramos de leche condensada azucarada
5 hojas de gelatina
Colorante de caramelo

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Únete al canal de WhatsApp de RECETASPARATHERMOMIX.COM ya somos mas de 15.000

En RECETASPARATHERMOMIX.COM, estamos emocionados de presentar nuestro nuevo canal de WhatsApp. con r...

Preparación de Tarta de praliné y vainilla con thermomix

Para comenzar la preparación de esta espectacular Tarta de praliné y vainilla con thermomix, coloque la mariposa en posición, bata las claras de huevo para aumentar su volumen, así como también añadir los 20 gramos de azúcar, programe.
5 minutos / Velocidad 5.
Retire el merengue a un bol y reserve por unos minutos. Y precaliente el horno a 180°C.
Para continuar, en el mismo vaso de la thermomix, vierta los huevos enteros junto con el azúcar glas y las almendras molidas, programe.
6 minutos / Velocidad 3.
Una vez mezclado los huevos con la azúcar glass, incorpore la harina y luego las claras de huevo ya batidas, mezcle suavemente con la espátula.
Prepare un molde con papel antiadherente en el fondo, vierta la mezcla en el.
Hornee a 180°C durante 15 minutos.
Ahora nos toca preparar un deliciosos Praliné cremoso, para ello: Remoje la gelatina en agua para hidratarlas.
Coloque la mariposa en el vaso de la thermomix, añada las yemas junto con el azúcar, la leche y la nata, programe.
6 minutos / Temperatura 80° / Velocidad 2.
Transcurridos los 6 minutos programados, añada la gelatina escurrida, el praliné y programe.
20 segundos / Velocidad 3.
Deje enfriar, luego vierta en un molde circular cubierto con papel film transparente y refrigere durante 3 horas.
Para hacer la Mousse de vainilla, también debe remoja la gelatina en agua para hidratarla.
También, en el vaso de la thermomix, limpio y seco, coloque la mariposa, añada las yemas de huevo, así como también, agregue el azúcar, la leche y 2 cucharaditas de esencia de vainilla, programe.
6 minutos / Temperatura 80° / Velocidad 2.
De inmediato, vierta la gelatina escurrida y programe.
20 segundos / Velocidad 3.
Dejar enfriar.
Luego, bata la nata hasta obtener una crema firme.
Por último, agregue la crema batida a la preparación de la mousse de vainilla en 3 partes, mezclando cuidadosamente para no perder el volumen.
Ahora toca el turno de preparar el Glaseado espejo, para ello, vierta el agua al vaso de la thermomix, también agregue azúcar y glucosa, programe.
5 minutos / Temperatura 105° / Velocidad 2.
Una vez lista el almíbar, incorpore el chocolate blanco cortado en trocitos y programe.
40 segundos / Velocidad 3.
Escurra la gelatina e incorpore a la preparación, programe.
20 segundos / Velocidad 3.
Ahora, añada la leche condensada y el colorante de caramelo.
30 segundos / Velocidad 3.
Cuando esté lista la preparación, deje enfriar a 32°C para glasear sobre un entremet congelado.
Finalmente para el montaje, vierta la mitad de la mousse de vainilla en un molde desmontable redondo, posteriormente, coloque el praliné, agregue el resto de la mousse y finalmente ponga el bizcocho, deje en el congelador toda la noche para poder glasear.
Al momento de servir, glasee con el Glaseado espejo y obtendrá una obra de arte. Decore a gusto.