El mango es la fruta tropical por excelencia, se caracteriza por su pulpa de color amarillo y por un sabor dulce fabuloso. Su cascara puede ser verde, roja o amarilla, en función de la variedad y de cuanto le haya dado el sol al fruto. Es su sabor, pero sobre todo su textura los factores que convierten al mango en una fruta única.
El mango se cultiva principalmente en zonas con clima tropical, ya que se necesitan de temperaturas suaves durante todo el año y de una zona donde se alternen las épocas lluviosas con temporadas de sequía, ya que son necesarias para la floración. En España se ha implantado el cultivo de mango en algunas zonas de Málaga y Granada, además de en las Islas Canarias.
La forma de esta fruta es ovalada, caracterizada principalmente por tener la pulpa fibrosa. A la hora de comprar un mango hay que elegir las piezas que estén algo blandas y con un olor dulce. La única forma de saber el estado de madurez del mango es con la pulpa, el color de la piel no tiene nada que ver con esto.
En el apartado nutricional el mango se caracteriza por no contener casi nada de grasas ni de proteínas. Pero en cambio el mango es una fuente de vitaminas A, C y E, que nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, algunas enfermedades degenerativas e incluso el cáncer. Además el mango contiene una gran cantidad de fibra que ayuda a nuestro cuerpo a reducir el estreñimiento y a reducir el colesterol.
El mango podemos incluirlo en diferentes preparaciones, aunque lo más habitual sea comerlo crudo. En cocina podemos incluirlo tanto en platos dulces como salados por eso si quieres probar cosas nuevas, aquí tienes una serie de recetas con mangos para Thermomix.
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