El lenguado es el pescado plano por excelencia, su color es marrón, aunque la parte que está en contacto con el suelo es blanca. La mejor época para su pesca son los meses de invierno.
Al igual que gastronómicamente, nutricionalmente el lenguado está considerado como un pescado de calidad. Como el resto de los pescados blancos su porcentaje de grasa es muy bajo por esto es recomendado en dietas hipo calóricas, pero contiene menos proteínas respecto que otros pescados blancos. Por el contrario, es una rica fuente de aminoácidos y sobre todo de minerales.
Este pescado plano es ideal para que lo coman los niños, ya que apenas contiene espinas y tiene un sabor y textura suave por lo que los más pequeños suelen comérselo fácilmente. Por esto, además de por su excelente calidad es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. A la hora de prepararlo debemos de tener sumo cuidado porque su carne es tan suave que si no la tratamos correctamente puede desmigajarse.
El lenguado es uno de los pescados que más sencillo se preparan, además debido a su suave sabor es ideal tanto para niños como para adultos. En la cocina hay muchas formas de preparar un plato si quieres prepara algo un poco más elaborado pero no tienes ideas, aquí tienes unas cuantas recetas con lenguado para Thermomix.
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